Recent Posts

Ciuperci cu maioneză, o rețetă delicioasă pentru masa de Paște. Cum se prepară pentru a fi atât de bune. Secretul pe care orice gospodină trebuie să îl cunoască

Ciuperci cu maioneză, o rețetă delicioasă pentru masa de Paște. Cum se prepară pentru a fi atât de bune. Secretul pe care orice gospodină trebuie să îl cunoască

Ce are nou aceasta reteta? Faptul ca maioneza este cu iaurt. Asta face ca salata sa fie mai usoara si credeti-ma ca-i si mai gustoasa. Asadar, avem nevoie de: un borcan ciuperci taiate; un paharel iaurt 2% grasime (scurs de zer); 1 galbenus fiert tare; […]

Ciorba de varză, o sursă de sănătate pentru organism și un aliat în periaoda postului

Ciorba de varză, o sursă de sănătate pentru organism și un aliat în periaoda postului

Se stie ca varza este foarte sanatoasa, bogata in vitamine si excelenta pentru curele de slabit, dar astazi o voi prezenta exclusiv pentru masa de pranz in zilele de post sau atunci cand vrei sa mananci o mancare sanatoasa si delicioasa. Iata cum se face: […]

Mămăligă fiartă în lapte umplută cu mozzarella și bacon, o specialitate tradițională pe care nu o vei uita prea repede

Mămăligă fiartă în lapte umplută cu mozzarella și bacon, o specialitate tradițională pe care nu o vei uita prea repede

Această bunătate de mămăliguță la cuptor cu de toate o recomand cu drag. Am descoperit-o relativ curând, dar recunosc că mi-a furat mințile.

500 grame malai (grisat), 1,5 litru lapte dulce, 250 grame telemea (oaie, vaca), 250 gra cascaval(mozarella), 6 oua, 200 mililitri smantana, 200 grame bacon, 50 grame unt.

Mod de preparare:

Taiem baconul fasii si il tragem la tigaie, in unt, pana devine putin crocant.
Fierbem laptele si la primul clocot turnam malaiul in ploaie si amestecam bine sa nu faca cocoloase. Trebuie sa ne rezulte o compozitie ca o crema. Fara a lasa la fiert, adaugam rapid in malai, ouale batute si 150 grame de cascaval. Ungem un vas de cuptor cu mult unt si turnam un strat de mamaliga. O netezim si asezam deasupra branza sfaramata, smantana, baconul prajit si restul de cascaval ras. Turnam deasupra alt strat de mamaliga si netezim.
Presaram cateva bucati de unt si dam la cuptor, la foc mic, pana se rumeneste.
Daca vasul este mai mic, se pot pune mai multe straturi de mamaliga si umplutura.
De asemenea, inainte de a da la cuptor putem pune deasupra un strat de smantana amestecata cu cascaval.

Vezi si reteta pentru Mămăliga toponită:

O masă atât de simplă, de completă, de sățioasă și, cel mai important lucru…e tradițională! Popor iubitor de mămăligă din moși-strămoși, am învățat să o gătim în câte și mai câte feluri! Toponita e venită din zona Apusenilor și îți va cuceri definitiv papilele gustative încă de la prima degustare.

Ingrediente:

500 g mălai, 180 gr cârnați (la alegere), 70 gr piept de porc afumat/bacon
200 gr brânză telemea oaie/vacă, câteva jumări, 1 ou, sare, ulei

Mod de preparare:

Preîncălziți cuptorul.

Se pune apa cu sare la fiert. Între timp, tăiați cubulețe cărnurile și puneți-le la prăjit într-o tigaie încinsă în prealabil. Când apa dă în clocot, faceți mămăliga – la final ea trebuie să vă iasă moale. Când carnea s-a perpelit, scoateți-o într-un vas separat. Nu aruncați untura topită rămasă în tigaie de la ea! Cu ea o să ungeți tava în care veți da la cuptor toponita și, totodată, o veți folosi și la compoziție.

Puneți un prim strat de mămăligă în tavă – nu foarte gros -, iar deasupra unul de carne friptă în tigaie. Încă un strat de mămăligă, unul de brânză, puțină untură, un strat de carne, unul de mămăligă, brânză… Și tot așa, strat după strat, până ce terminați ingredientele.

De preferat ar fi ca ultimul strat să fie de mămăligă, dar dacă nu aveți îndeajuns pentru un strat, puteți combina mămăliga cu carnea. Ungeți cu un ou bătut și dați la cuptor cam 20-30 minute.

Sau, dacă doriți, puteți lăsa un ultim strat mai crocant – acela de carne.

Se servește fierbinte, cu smântână rece.

Sursa: bucataritza.ro

Cum se prepara mamaliga rasturnata si cum se taie cu ata:

Cum se face mămaliga răsturnată și tăiată cu ața. Rețeta pentru o mămăligă autentică cum o fac ciobanii la stână

Pentru gospodinele care doresc să prepare o mămăligă autentică, pe care s-o poţi să tăia cu aţa şi să fie delicioasă, cele mai bune sfaturi le găsim la maestrul gastronomiei româneşti, Radu Anton Roman. Cea mai bună mămăligă, spune autorul în lucrarea „Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti“ (Editura Paideia), o pregătesc ciobanii la stână.
Dacă se respectă întocmai reţeta, orice gospodină poate pune pe masă o mămăligă fiartă cât trebuie şi bună de te lingi pe degete.

Modelul gutuie tânără: 1 kg mălai, 3 litri de apă, 1 lingură de sare

Modelul bolovan de pârâu: 400 g mălai, 1 litru de apă, 1 linguriţă de sare

Iată ce notează Radu Anton Roman în cartea sa, despre mămăligă: „La 1895, doctori mari ai Academiei Romane, ca N. Manolescu, trebuiau să facă lobby pâinii, întrucât ţăranii preferau mămăliga: În zadar spun ţeranii că painea nu le ţine de foame. Aceasta este o greşeală, poate pentru că pâinea nu le dă senzaţiunea greoie ce le-o dă mămăliga şi pe care ei o numesc săturare.
Credem însă ca hrana naţională a Dacilor era meiul sau mălaiul (de mei) Plinius scrie „Popoarele pontice preferă meiul tuturor celorlalte mâncăruri“. Meiul pare să fi fost temelia hranei locuitorilor din ierile romane până în timpurile moderne, când popuşoiul (porumbul) vine să înlocuiască acestă antică cereală. (dr. Crainiceanu, 1895).

Mod preparare:

Modelul gutuie tânără:
• Se pune apa cu sare la fiert în ceaun, se presară ploaie un pumn de mălai
• Când clocoteşte se varsă mălaiul dintr-o dată: va forma un fel de moviliţă spălată de valuri fierbinţi
• Acum e timp destul să fiarbă încetişor, preţ de vreun ceas, să se umfle bine făina şi să se-ncingă
• După ce-a trecut ora ce-am spus, se amestecă vârtos, vreme destulă şi cu nădejde (ciobanii fac aşa: unul ţine ceaunul, celălalt învârte făcăleţul)
• Dacă s-a-ntărit de nu se mai poate mişca „mestecăul“, se-ndeasă mămăliga spre fundul ceaunului şi se niveleaza. Apoi se mai pune ceaunul un pic pe foc iute, să se desprindă fiertura de fund (ies aburi, fâsâie şi se infoaie)
• Se răstoarnă pe un ştergar sau un fund (platou), e o emisferă perfectă; tradiţia cere s-o tăiem cu aţa subţire şi tare.

Modelul bolovan de pârâu:
• Se fierbe la fel ca mai sus, dar numai o jumătate de ora (de aia şi sunt mai mici cantităţile) – totul e o problema de forţă bărbătească, va ieşi şi mai vârtoasă, ceea ce nu-i strică unei mămăligi ce nici nu explodează şi mai şi participă la bogatul lexic al insultelor noastre mioritice.

Sursa:adevarul.ro

Mămăligă fiartă în lapte umplută cu mozzarella și bacon, o specialitate tradițională pe care nu o vei uita prea repede

Mămăligă fiartă în lapte umplută cu mozzarella și bacon, o specialitate tradițională pe care nu o vei uita prea repede

Această bunătate de mămăliguță la cuptor cu de toate o recomand cu drag. Am descoperit-o relativ curând, dar recunosc că mi-a furat mințile. 500 grame malai (grisat), 1,5 litru lapte dulce, 250 grame telemea (oaie, vaca), 250 gra cascaval(mozarella), 6 oua, 200 mililitri smantana, 200 […]

Tort cu miere rapid fără coacere. Este gata în 10 minute și îl poți servi la o mulțime de ocazii

Tort cu miere rapid fără coacere. Este gata în 10 minute și îl poți servi la o mulțime de ocazii

Tortul cu miere este un desert minunat pentru cina de familie. Pentru acest tort puteți alege crema preferată, ceea ce constituie un avantaj. Deseori acesta nu era binevenit pentru cină, deoarece conform rețetei originale, conține foarte mult unt. De aceea, vă prezentăm o rețetă de […]

Preparatul perfect pentru prânz și cină! Gata în numai 30 de minute

Preparatul perfect pentru prânz și cină! Gata în numai 30 de minute

O garnitură excelentă, un fel principal ideal! Cină? Prânz? Da, ambele! Se face în cel mult 30 de minute, din ingrediente puține și ieftine! Până și cei care nu sunt fani conopidă au dat nota 10 acestui preparat!

Ingrediente: 1 conopidă mare, 2 linguri de făină, 240 ml lapte, 1 ou, sare și piper după gust, 240 g mozzarella rasă, 3 linguri parmezan ras, 1 lingură pătrunjel proaspăt tocat

Mod de preparare:

Preîncălzește cuptorul la treaptă mare. Taie conopida în buchețele și pune-le în apă clocotită. Lasă-le la fiert 5 minute. Scurge-le. Combină laptele cu făina într-un bol mare, adaugă oul bătut, sare după gust (cam 1 linguriță ar fi indicat), piper și jumătate din cantitatea de mozzarella. Pune peste conopida semifiartă și amestecă bine.

Pune conopida într-o caserolă care nu lipește. Presară deasupra restul de mozzarella. Dă la cuptor (pune grilajul cât de sus posibil) pentru 20-25 de minute. Presară parmezan și pătrunjel

Sursa:kilocalorii.ro

Vezi si reteta pentru parjoale cu cascaval si conopida:

Pârjoale cu cașcaval și conopidă, o rețetă delicioasă care ți se topește în gură. Se prepară rapid după o rețetă ușoară

O rețetă ingenioasă, simplă și delicioasă de pârjoale din conopidă. Acest fel de mâncare nemaipomenit de gustos este perfect atunci când nu aveți prea mult timp la dispoziție, și doriți ceva rapid sau poate fi servit excelent ca mic dejun. Au un gust excelent, se manâncă foarte repede și merită să le încercați.

Ingrediente: 600 grame conopida (o conopida mai mare), 1 ou, 1 ceapa, 30 grame de parmezan, 2 felii cascaval, 30 grame de pesmet, 2 cepe verzi, sare, ulei de masline, porumb.
Mod de preparare:

Într-o cratiță cu apă sărată fierbeți conopida, apoi puneți-o într-un bol și cu ajutorul furculiței mărunțiți conopida.Adăugați în bolul cu conopidă ceapă tocată mărunt, pesmet, cașcaval ras, parmezan, sare, ou și ceapă verde. Amestecați bine compoziția.Formați pârjoalele, adaugati porumbul și puneți-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ungeți pârjoalele cu ulei de masline și coaceți-le timp de 15 minute la temperatura de 195°C. Serviti cu palcere, or sa va placa foarte tare!

Sursa poza:retetepractice.ro

Vezi si reteta pentru parjoale cu cartofi si ciuperci:

Există o mulțime de variante, dar astăzi, vă propunem să gătiți o rețetă economică și foarte gustoasă. Vă vor ieși niște pârjoale pufoase, gingașe care nu se vor rupe în timpul prăjitului!

Ingrediente:8 cartofi; 500 g ciuperci;
1-4 căței de usturoi; 1 ceapă; 3 linguri făină;un praf de curcuma; piper negru după gust; ienibahar, după gust; sare, după gust.

Mod de preparare:

Curățați cartofii și tăiați-i rondele. Turnați apă fierbinte deasupra și puneți-i pe foc. Când dau în clocot dați focul mai încet. Fierbeți cartofii cu capac timp de 40 minute la foc mic. Sărați-i cu 10 minute înainte să se termine de fiert.
Tăiați mărunt ceapa și ciupercile. Puneți-le într-o tigaie cu ulei încins. Prăjiți la foc mediu până când ceapa devine moale. Înainte să fie legumele gata, adăugați usturoiul pisat, sare, ienibahar pudră.
Puneți umplutura într-o strecurătoare ca să se scurgă uleiul.
Din cartofi vărsați apa până la ultima picătură. Pisați cartofii cu zdrobitorul de cartofi (blenderul mai bine să nu îl folosiți).
Lăsați cartofii să se răcească puțin. Apoi adăugați făină, piper negru și curcuma (pentru culoare). Amestecați aluatul. Nu se va primi un aluat foarte elastic, important este ca să puteți crea din el o turtă mică. Dacă mai este nevoie, puteți să mai adăugați făină, totul depinde de soiul de cartofi utilizați.
Din mici bucăți de aluat faceți turte în mijlocul cărora puneți umplutură. Lipiți marginile și dați „pârjoalele” prin făină.
Prăjiți în tigaia cu ulei, câte 3 minute pe fiecare parte.

Rezultatul va fi delicios. Puteti combina cu salata verde, salata de varza sau alte salatae preferate de voi.
Pofta buna!

Vezi și rețeta pentru Minipateuri cu ciuperci:

Ingrediente:400 gr aluat foietaj, 2 cutii ciuperci, 1 ou, 2 galbenusuri, 2 linguri lapte, 2-3 fire ceapa verde, cateva fire marar, 2 linguri unt, 2 linguri susan, sare, piper

Mod de preparare

Calim ceapa verde tocata marunt in unt. Adaugam o cutie de ciuperci si le prajim usor.
Ciupercile din cea de a doua cutie la bagam la robot si le facem pasta. Adaugam pasta peste compozitia de ciuperci cu ceapa si le mai lasam pe foc 15 minute amestecand continuu. Asezonam cu sare si piper si adaugam oul si mararul tocat marunt.
Punem foietajul pe suprafata de lucru bine infainata si intindem o foaie subtire. Taiem foaia in doua pe lung astfel incat sa obtinem doua dreptunghiuri de aluat. Ungem cu galbenus batut cu lapte si asezam un strat de compozitie pe marginea dreptunghiului.
Rulam si asezam sulurile de aluat in tava tapetata cu hartie de copt. Indepartam cu o pensula curata excesul de faina.
Cu un cutit foarte bine ascutit facem taieturi pe fiecare sul la distante aproximativ egale, obtinand astfel minipateurile. Ungem apoi cu galbenusul batut cu lapte si presaram cu susan.
Dam la cuptor, la foc mediu, pana incep sa se rumeneasca.
Taiem cu ajitorul unui cutit bine ascutit minipateurile, cat sunt calde. Punem pe un platou si servim.
Pentru varianta de post renuntam la oul din compozitie, eventual pentru siguranta puteti adauga o lingurita de pesmet (desi nu cred ca e neaparata nevoie), ciupercile le vom cali in unt sau margarina iar deasupra nu le mai ungem cu ou batut cu lapte, presaram direct susanul.

Sursa:bucatarul.tv

retete-usoare.eu

caietulcuretete.com

Ciorbă ardelenească cu cartofi și afumătură. Atât de bună încât nu îți ajunge o singură porție!

Ciorbă ardelenească cu cartofi și afumătură. Atât de bună încât nu îți ajunge o singură porție!

O ciorba atat de buna incat nu ai cum sa spui ,, nu, multumesc” atunci cand ti se ofera. Uite de ce ai nevoie: 1 kg cartofi, 1 kg carne afumata cu os ( se poate falasi scarita sau dupa preferinte), 1/2 telina, 1/2 radacina […]

Cât de bună este hrișca pentru organismul nostru. Iată ce nu știai despre această cereală atât de accesibilă

Cât de bună este hrișca pentru organismul nostru. Iată ce nu știai despre această cereală atât de accesibilă

Hrișca face parte dintr-o familie de alimente foarte specială: pseudocerealele. Hrișca este un aliment excelent pentru întreaga familie, inclusiv pentru cei mai tineri membri. Se găteste foarte ușor, fiind un ingredient nepretențios și versatil, are multiple calități nutritive și virtuți terapeutice probate științific. Valoare nutritivă […]

Cea mai bună brânză din migdale pe care am mâncat-o vreodată! Se prepară mai simplu decât ne-am imagina și este un preparat extrem de sănătos

Cea mai bună brânză din migdale pe care am mâncat-o vreodată! Se prepară mai simplu decât ne-am imagina și este un preparat extrem de sănătos

Este o rețetă de bază a brânzei din migdale, foarte ușoară și cu un rezultat absolut delicios. Am pregatit o varianta bruta, tip brinza proaspata, cu usturoi si arpagic, iar cealalta, usor coapta, invelita in seminte de susan. Opțiunea mea preferată a fost „brânza” de migdale cu usturoi și arpagic. Rezultatul este o cremă ideală pentru a o servi ca un aperitiv care, în plus, conține numai grăsimi mono și polinesaturate, adică grăsimi sănătoase.

Este o reteta potrivita pentru vegani, persoanele cu alergii la proteine ​​din lapte, intoleranta la lactoza si, de asemenea, pentru intoleranta la gluten sau pentru cei care tin post.

Aceasta reteta este apreciata de toti membrii familiei, deoarece este placuta la gust si inedita. Se prepara usor si se poti gasi o varietate de moduri in care sa ,,ambalezi” aceasta crema , branza de migdale.

Este necesar să o pregătiți cu o zi înainte de a dori să o consumați. De exemplu, în dimineața zilei precedente.
Aveți nevoie de un blender sau de un mixer puternic pentru a zdrobi migdale cât mai mult posibil.

Ingrediente:

160g de migdale decojite, înmuiere timp de 6 ore sau mai mult (Dacă nu aveți o scară de bucătărie, măsurătorile sunt echivalente cu 1 ¼ căni de migdale întregi decojite sau 1 ¾ de cești de făină / masă de migdale.), 2 linguri de suc de lamaie, 3 linguri de ulei de măsline extra virgin
½ cățel de usturoi, 1 lingurita de sare de mare sau cafea de sare, 100-120 ml apă plata

Acoperire:
arpagic, semințe de susan

Mod de preparare:

Dacă aveți migdale cu coaja, trebuie să le înmuiați în apă fierbinte pentru a îndepărta coaja. În câteva minute puteți îndepărta ușor pielea.
Odată curățate, sunt înmuiate timp de aproximativ 6 ore; trebuie să fie suficientă apă pentru a le acoperi.
Scurgeți migdalele și puneți-le în blender împreună cu suc de lămâie, ulei de măsline virgin, usturoi, sare și 80 ml de apă (este preferabil să adăugați apă pentru a pune mult de la început).
Mixati la putere maximă până când obțineți o cremă fina, acest proces poate poate dura câteva minute. Faceți-l puțin câte puțin, va trebui să împingeți compozitia care rămâne pe laturile blenderului.Trebuie să obțineți totul zdrobit în mod egal. Dacă compozitia este prea groasa și nu se amestecă bine, adăugați o lingură de apă și continuați să amestecați. Repetați operațiunea dacă este necesar. Aluatul trebuie să aibă o textura moale, dar densă.
Când termianti de amestecat, scoateți amestecul de la blender și plasați-l într-un filtru sau într-o sită cu garnitură subțire. Plasați filtrul într-un recipient destul de adânc, astfel încât filtrul să nu atingă fundul. Acoperiți cu folie de plastic și depozitați-le în frigider peste noapte.
În dimineața următoare, branza de migdale poate fi modelata. Se prepara aluatul și se pune fiecare porție pe o farfuriuta. În această etapă va fi dată forma.
Acum există două opțiuni: o versiune brută și o altă versiune coaptă.
Varianta brută cu arpagic: tăiați bine arpagic si asezonati branza. Puteți mânca imediat sau puteți stoca „branza” în frigider într-un recipient acoperit sau o puteți acoperi cu folie de plastic.
Versiunea de copt cu semințe de susan: Preîncălziți cuptorul la 170 ° C. Răsuciți ușor cealalta „branza” cu semințe de susan, coaceți timp de 25-30 minute pentru a-i oferi un gust diferit de cea bruta.
Odată rece, este stocat în frigider.
trucuri:

Această rețetă poate fi îmbunătățită prin adăugarea drojdiei alimentare (va da mai multă aromă brânzei),
În loc de arpagic sau susan, puteți pune semințe de floarea soarelui, nuci sau fără nici un alt ingredient pentru a obține aroma de bază.
De asemenea, puteți utiliza migdale solide pentru a evita stadiul de procesare a migdalelor.
Se păstrează acoperit în frigider timp de până la 4 zile.

Oricare ar fi metoda aleasa, recomandam cu drag acest produs atat de sanatos si cosnistent! Pofta buna!

Cum se prepară cel mai bun cașcaval de casă

Cum se prepară cel mai bun cașcaval de casă

Rețeta este foarte simplă și reușită. Trebuie doar să faceți rost de lactate de țară, naturale: lapte de vaci și brânză de vaci proaspete. Din ingredientele listate mai jos ies circa două rotocoale de cașcaval, una mai mare și una mai mică. Dacă vă place […]