Autor: R. Ioana

Rețeta de tochitură moldovenească. Ingredientul care face carnea fragedă și parfumată

Rețeta de tochitură moldovenească. Ingredientul care face carnea fragedă și parfumată

Tochitura este fără îndoială unul dintre cele mai iubite feluri de mâncare printre români. Localurile cu specific românesc își încep meniurile de ce mai multe ori anume cu acest fel de mâncare. În funcție de zona în care este pregătită, tochitura are anumite denumiri și […]

Aceasta este rețeta pe care am căutat-o timp 15 ani după o excursie în Portofino

Aceasta este rețeta pe care am căutat-o timp 15 ani după o excursie în Portofino

Când mi s-a dat cadou un bilet la un tur al Europei, fericirea mea a fost nemărginită.Mi-am sarbatorit ziua de nastere in Italia, visul oricarei fete la 17 ani! Am petrecut in minunata stațiune de pe litoral din Portofino din care imi aduc aminte nu […]

Maioneză de cartofi de post cu pătrunjel. Sigur nu ai mai mâncat așa ceva

Maioneză de cartofi de post cu pătrunjel. Sigur nu ai mai mâncat așa ceva

Fie ca  vrem sa profitam de legumele de sezon, sau ca ne dorim sa renuntam la carne si la produse de dulce, astazi avem pentru tine o reteta absolut delicioasa si simplu de preparat: maioneza de cartofi cu patrunjel

Ingrediente: 2 cartofi, 1 ceasca de ulei, zeama de la o lamaie, mustar, sare, piper

Mod de preparare: Cartofii se curata, se fierb foarte bine in apa cu sare. Dupa ce au fiert, cartofii putin calduti se farama si se adauga putin cate putin uleiul, zeama de lamaie si mustarul. Se potriveste de sare si piper. In loc de cartofi se poate folosi si o telina mare. Se dau prin blender pana devin foarte fini. Se adauga patrunjel si se serveste simpla sau cu orice alta agrnitura, inclusiv salata.

Vezi si reteta pentru maioneza de fasole:

Ingrediente: 1 ceasca de fasole boabe, 1 ceasca de ulei, zeama de la o lamaie, sare, piper.

Cum se prepara: Fasolea foarte bine fiarta se zdrobeste cu lingura de lemn si se trece prin sita. Apoi se adauga putin cate putin ulei, zeama e lamaie. Se potriveste de sare si piper. Se serveste cu salata de vara, paine sau ceapa calita.

Vezi si reteta pentru scordolea de cartofi:

Ingrediente: 4 cartofi, 4 catei de usturoi, zeama de lamaie, 2 linguri de ulei, sare, piper

Mod de preparare: Cartofii se curata, se taie in patru si se fierb in apa cu sare. Dupa ce au fiert, se scurg si se farama foarte bine. Usturoiul se curata, se piseaza cu putina sare si se amesteca cu pasta de cartofi. Se adauga uleiul, zeama de lamaie si se potriveste de sare si piper.

Vezi si reteta pentru sos de ciuperci

Ingrediente: 1 conserva de ciuperci, 2 linguri de faina, 1/2 l supa sau apa, 1 lingura pasta de rosii, 3 linguri margarina, 1 pahar de vin, sare, piper

Mod de preparare: Ciupercile se spala, se taie felii si se trec printr-un jet de apa. Apoi se inabusa in margarina, se adauga sosoul, sarea, piperul, si se lasa la fiert. Sosul se prepara astfel: faina se amesteca cu supa de legume sau apa la foc mic, pana se ingroasa. Apoi se adauga pasta de rosii diluata in putina apa, vinul, sarea si margarina si se amesteca bine pe foc.

Pofta buna!

Dulceață de căpșuni după rețeta bunicii. Copiii o cer în fiecare an, pentru că nu se pot sătura

Dulceață de căpșuni după rețeta bunicii. Copiii o cer în fiecare an, pentru că nu se pot sătura

Iata ca a venit iar vara cu roadele sale si cu cele mai iubite fructe: capsunile Pentru ca ele nu dureaza mult, avem ocazia sa le cumparam in cel mai bun moment si sa le pregatim termin pentru a ne ajunge toata iarna si pentru […]

Roșii cu brânză. Adevărul pe care multă lume nu ni-l spune. Ce trebuie să știm, nutriționistul ne avertizează

Roșii cu brânză. Adevărul pe care multă lume nu ni-l spune. Ce trebuie să știm, nutriționistul ne avertizează

Roșiile sunt extraordinare într-o cură de slăbire, scad pofta de mâncare diminuând nivelul de grelină, au un conținut mare de apă și fibre, iar din punct de vedere al caloriilor, o roșie medie are în jur de 20 calorii. Dar, în combinație cu brânza ar […]

Plăcintă cu brânză proaspătă

Plăcintă cu brânză proaspătă

Brânza, în orice stare și de orice fel, este un produs foarte des folosit datorită conținutului de calciu care este atât de benefic pentru organism. Dar acesta nu este singurul avantaj pe care îl obținem în urma consumului de brânză.

Ea mai are proprietatea de a reduce colesterolul. Așa că oamenii care au nivelul de colesterol peste medie, probleme cardiovasculare, pot consuma brânză datorită faptului că are foarte puține grpsimi saturate.

Chiar dacă pare surprinzător, mai ales brânza de capră, este foarte bună pentru slăbit pentru că este foarte hrănitoare și are mai puține calorii.

De asemenea, tot brânza de capră, este foarte bogată în vitamine, și datorită conținutului de vitamina B12 aceasta poate să reducă stresul și te mai poate ajuta să te concentrezi la ce ai de făcut.

Brânza proaspătă poate fi consumată de persoanele care au pobleme cu rinichii.
Chiar șe persoanele care suferă de gastrită pot să mănânce brânză. Doar că nu trebuie să exagereze la cantitate pentru că poate mări aciditatea din stomac. pentru ei e mai bună brânza dulce, cașul.

Ținând cont de toate aceste beneficii este indicat să folosești cât mai des posibil brânza. De aceea, astăzi îți vom prezenta o rețetă pentru plâcintă cu brânză de vaci.

Pentru aluat vei avea nevoie de jumătate de kilogram de fâină de grâu, de 250 de ml de lapte, de o sută de grame de unt, de două linguri de zahăr, de 30 de grame de drojdie, de puțină sare.

Umplutura o vei face din jumătate de kilogram de brânză de vaci, din patru linguri de zahăr, și dintr-un ou.

Încălzește laptele și dizolvă în el drojdia și zahărul. Lasă amestecu să se odihnească pentru 20 de minute. Între timp cerne făina și adaug-o în lapte. Mai pune acolo untul topit, și sarea. Frământă bine aluatul. Împarte în două bucăți aluatul și întinde fiecare parte în foi de aproximativ doi centimetri.
Pemtru umplutură amestecă brânza, zahărul și oul. Pune în interiorul aluatului, iar pe marginile lui fă niște crestături așa ca să îl poți împpleti. Fă împletitura pe centrul aluatului iar de margini ai grijă să fie cât mai bine lipite, pentru că dacă se dezlipesc, riști să-ți cadă brânza.

Lasă acum plăcinta să crească pentru aproximativ un sfert de oră. După aceea, pune-le în tavă, unge-le cu ou și dacă vrei să-le cu puțin zahăr. Lasă-le în cuptorul setat la temperatura de 180 de grade să se coacă până atunci când devin rumene.

Ciuperci cu maioneză, o rețetă delicioasă pentru masa de Paște. Cum se prepară pentru a fi atât de bune. Secretul pe care orice gospodină trebuie să îl cunoască

Ciuperci cu maioneză, o rețetă delicioasă pentru masa de Paște. Cum se prepară pentru a fi atât de bune. Secretul pe care orice gospodină trebuie să îl cunoască

Ce are nou aceasta reteta? Faptul ca maioneza este cu iaurt. Asta face ca salata sa fie mai usoara si credeti-ma ca-i si mai gustoasa. Asadar, avem nevoie de: un borcan ciuperci taiate; un paharel iaurt 2% grasime (scurs de zer); 1 galbenus fiert tare; […]

Ciorba de varză, o sursă de sănătate pentru organism și un aliat în periaoda postului

Ciorba de varză, o sursă de sănătate pentru organism și un aliat în periaoda postului

Se stie ca varza este foarte sanatoasa, bogata in vitamine si excelenta pentru curele de slabit, dar astazi o voi prezenta exclusiv pentru masa de pranz in zilele de post sau atunci cand vrei sa mananci o mancare sanatoasa si delicioasa. Iata cum se face: […]

Mămăligă fiartă în lapte umplută cu mozzarella și bacon, o specialitate tradițională pe care nu o vei uita prea repede

Mămăligă fiartă în lapte umplută cu mozzarella și bacon, o specialitate tradițională pe care nu o vei uita prea repede

Această bunătate de mămăliguță la cuptor cu de toate o recomand cu drag. Am descoperit-o relativ curând, dar recunosc că mi-a furat mințile.

500 grame malai (grisat), 1,5 litru lapte dulce, 250 grame telemea (oaie, vaca), 250 gra cascaval(mozarella), 6 oua, 200 mililitri smantana, 200 grame bacon, 50 grame unt.

Mod de preparare:

Taiem baconul fasii si il tragem la tigaie, in unt, pana devine putin crocant.
Fierbem laptele si la primul clocot turnam malaiul in ploaie si amestecam bine sa nu faca cocoloase. Trebuie sa ne rezulte o compozitie ca o crema. Fara a lasa la fiert, adaugam rapid in malai, ouale batute si 150 grame de cascaval. Ungem un vas de cuptor cu mult unt si turnam un strat de mamaliga. O netezim si asezam deasupra branza sfaramata, smantana, baconul prajit si restul de cascaval ras. Turnam deasupra alt strat de mamaliga si netezim.
Presaram cateva bucati de unt si dam la cuptor, la foc mic, pana se rumeneste.
Daca vasul este mai mic, se pot pune mai multe straturi de mamaliga si umplutura.
De asemenea, inainte de a da la cuptor putem pune deasupra un strat de smantana amestecata cu cascaval.

Vezi si reteta pentru Mămăliga toponită:

O masă atât de simplă, de completă, de sățioasă și, cel mai important lucru…e tradițională! Popor iubitor de mămăligă din moși-strămoși, am învățat să o gătim în câte și mai câte feluri! Toponita e venită din zona Apusenilor și îți va cuceri definitiv papilele gustative încă de la prima degustare.

Ingrediente:

500 g mălai, 180 gr cârnați (la alegere), 70 gr piept de porc afumat/bacon
200 gr brânză telemea oaie/vacă, câteva jumări, 1 ou, sare, ulei

Mod de preparare:

Preîncălziți cuptorul.

Se pune apa cu sare la fiert. Între timp, tăiați cubulețe cărnurile și puneți-le la prăjit într-o tigaie încinsă în prealabil. Când apa dă în clocot, faceți mămăliga – la final ea trebuie să vă iasă moale. Când carnea s-a perpelit, scoateți-o într-un vas separat. Nu aruncați untura topită rămasă în tigaie de la ea! Cu ea o să ungeți tava în care veți da la cuptor toponita și, totodată, o veți folosi și la compoziție.

Puneți un prim strat de mămăligă în tavă – nu foarte gros -, iar deasupra unul de carne friptă în tigaie. Încă un strat de mămăligă, unul de brânză, puțină untură, un strat de carne, unul de mămăligă, brânză… Și tot așa, strat după strat, până ce terminați ingredientele.

De preferat ar fi ca ultimul strat să fie de mămăligă, dar dacă nu aveți îndeajuns pentru un strat, puteți combina mămăliga cu carnea. Ungeți cu un ou bătut și dați la cuptor cam 20-30 minute.

Sau, dacă doriți, puteți lăsa un ultim strat mai crocant – acela de carne.

Se servește fierbinte, cu smântână rece.

Sursa: bucataritza.ro

Cum se prepara mamaliga rasturnata si cum se taie cu ata:

Cum se face mămaliga răsturnată și tăiată cu ața. Rețeta pentru o mămăligă autentică cum o fac ciobanii la stână

Pentru gospodinele care doresc să prepare o mămăligă autentică, pe care s-o poţi să tăia cu aţa şi să fie delicioasă, cele mai bune sfaturi le găsim la maestrul gastronomiei româneşti, Radu Anton Roman. Cea mai bună mămăligă, spune autorul în lucrarea „Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti“ (Editura Paideia), o pregătesc ciobanii la stână.
Dacă se respectă întocmai reţeta, orice gospodină poate pune pe masă o mămăligă fiartă cât trebuie şi bună de te lingi pe degete.

Modelul gutuie tânără: 1 kg mălai, 3 litri de apă, 1 lingură de sare

Modelul bolovan de pârâu: 400 g mălai, 1 litru de apă, 1 linguriţă de sare

Iată ce notează Radu Anton Roman în cartea sa, despre mămăligă: „La 1895, doctori mari ai Academiei Romane, ca N. Manolescu, trebuiau să facă lobby pâinii, întrucât ţăranii preferau mămăliga: În zadar spun ţeranii că painea nu le ţine de foame. Aceasta este o greşeală, poate pentru că pâinea nu le dă senzaţiunea greoie ce le-o dă mămăliga şi pe care ei o numesc săturare.
Credem însă ca hrana naţională a Dacilor era meiul sau mălaiul (de mei) Plinius scrie „Popoarele pontice preferă meiul tuturor celorlalte mâncăruri“. Meiul pare să fi fost temelia hranei locuitorilor din ierile romane până în timpurile moderne, când popuşoiul (porumbul) vine să înlocuiască acestă antică cereală. (dr. Crainiceanu, 1895).

Mod preparare:

Modelul gutuie tânără:
• Se pune apa cu sare la fiert în ceaun, se presară ploaie un pumn de mălai
• Când clocoteşte se varsă mălaiul dintr-o dată: va forma un fel de moviliţă spălată de valuri fierbinţi
• Acum e timp destul să fiarbă încetişor, preţ de vreun ceas, să se umfle bine făina şi să se-ncingă
• După ce-a trecut ora ce-am spus, se amestecă vârtos, vreme destulă şi cu nădejde (ciobanii fac aşa: unul ţine ceaunul, celălalt învârte făcăleţul)
• Dacă s-a-ntărit de nu se mai poate mişca „mestecăul“, se-ndeasă mămăliga spre fundul ceaunului şi se niveleaza. Apoi se mai pune ceaunul un pic pe foc iute, să se desprindă fiertura de fund (ies aburi, fâsâie şi se infoaie)
• Se răstoarnă pe un ştergar sau un fund (platou), e o emisferă perfectă; tradiţia cere s-o tăiem cu aţa subţire şi tare.

Modelul bolovan de pârâu:
• Se fierbe la fel ca mai sus, dar numai o jumătate de ora (de aia şi sunt mai mici cantităţile) – totul e o problema de forţă bărbătească, va ieşi şi mai vârtoasă, ceea ce nu-i strică unei mămăligi ce nici nu explodează şi mai şi participă la bogatul lexic al insultelor noastre mioritice.

Sursa:adevarul.ro

Tort cu miere rapid fără coacere. Este gata în 10 minute și îl poți servi la o mulțime de ocazii

Tort cu miere rapid fără coacere. Este gata în 10 minute și îl poți servi la o mulțime de ocazii

Tortul cu miere este un desert minunat pentru cina de familie. Pentru acest tort puteți alege crema preferată, ceea ce constituie un avantaj. Deseori acesta nu era binevenit pentru cină, deoarece conform rețetei originale, conține foarte mult unt. De aceea, vă prezentăm o rețetă de […]