Bun venit în bucătăria mea, dragi cititori, unde astăzi vom îmbrățișa o rețetă tradițională, o bijuterie a bucătăriei românești – Ciorbă de Păstăi cu Cartofi și Sos de Roșii. Vă promit că vom explora fiecare ingredient și să descoperim secretul gustului divin care face această ciorbă atât de unică.
Personalul meu legământ cu Ciorbă de Păstăi cu Cartofi și Sos de Roșii
Ah, când mă gândesc la această ciorbă, mi se umple inima de amintiri calde și prind un zâmbet pe față. Ador aroma ei, textura și cum îmi amintește de copilărie. Această ciorbă, prieteni, este mai mult decât o rețetă pentru mine – este o bucată din istoria mea, a familiei mele, și o tradiție pe care sunt mândru să o duc mai departe.
Lista de ingrediente și rolul lor în Ciorbă
Fiecare ingredient din această ciorbă are un rol special:
- Uleiul de măsline, cu aroma lui bogată, este baza oricărei tocanițe, în care ceapa, usturoiul, morcovii și cartofii vor sări în vals.
- Ceapa și usturoiul adaugă un fundal picanțat care se îmbină perfect cu celelalte ingrediente.
- Cartofii aduc consistență, în timp ce morcovul aduce o notă de dulceață.
- Roșiile tocate, proaspete sau conservate, adaugă aciditate și oferă un echilibru perfect cu păstăile.
- Păstăile verzi, proaspete sau congelate, sunt adevărata vedetă a acestei ciorbe, oferindu-i textură și o nuanță de gust pe care pur și simplu nu o poți uita.
- Supa de pui sau de legume este baza oricărei ciorbe reușite. Puteți folosi și apă fierbinte și un cub maggie pentru a economisi timp.
- Condimentele, piperul negru, sarea și busuiocul uscat oferă caracter și personalitate acestei ciorbe.
Cum se prepară Ciorbă de Păstăi cu Cartofi și Sos de Roșii
Prepararea acestei ciorbe este mai mult decât un proces – este o dans înflăcărat între ingredientele care lucrează împreună pentru a crea un gust minunat. Începem cu ceapa și usturoiul în uleiul de măsline fierbinte, urmând ca apoi să adăugăm cartofii și morcovul. Roșiile tocate și păstăile se adaugă ulterior, se toarnă supa și se lasă totul să fiarbă până când ingredientele se îmbină într-o simfonie a gusturilor. Se condimentează la sfârșit cu sare, piper și busuioc, iar rezultatul va fi o ciorbă de te va face să te îndrăgostești.
Întrebări comune despre Ciorbă de Păstăi cu Cartofi și Sos de Roșii
Pot să înlocuiesc păstăile cu altă legumă?
Da, într-adevăr, păstăile pot fi înlocuite cu alte legume precum fasolea verde sau dovleceii, deși trebuie să menționez că gustul original al ciorbei se datorează în mare parte păstăilor.
Pot folosi roșii din conservă în loc de roșii proaspete?
Cu siguranță. Roșiile din conservă sunt o alternativă foarte bună când roșiile proaspete nu sunt disponibile sau când doriți să economisiți timp.
Pot să folosesc ulei de floarea soarelui în loc de ulei de măsline?
Da, puteți folosi ulei de floarea soarelui, dar uleiul de măsline conferă un gust mai sofisticat și este mai sănătos.
Sfaturi pentru depozitare
Ciorba se păstrează cel mai bine în frigider, într-un vas ermetic, pentru 3-4 zile. Pentru a o încălzi, pur și simplu o încălziți la foc mic într-o oală, adăugând puțină apă dacă este necesar.
Gânduri finale
Ciorbă de Păstăi cu Cartofi și Sos de Roșii este o îmbrățișare caldă, o reîntoarcere la origini, la gusturile autentice care vă pot încălzi zilele reci sau vă pot aduce un strop de confort când aveți nevoie. Această ciorbă nu este doar o rețetă, ci o poveste de dragoste cu bucătăria tradițională românească. Sper că vă veți bucura de pregătirea ei la fel de mult cum m-am bucurat eu să v-o prezint.
Știați că?
Ciorba de păstăi este un fel de mâncare tradițional în România, fiind servită de obicei în timpul verii când păstăile sunt în plin sezon. În anumite regiuni, această ciorbă este însoțită de ardei iute pentru un plus de savoare.
Ciorbă de Păstăi cu Cartofi și Sos de Roșii
Ustensile
- 1 oală mare
- 1 Cuțit de bucătărie bine ascuțit
- 1 Lingură de lemn pentru amestecat
Ingrediente
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă mică tocată
- 2 căței de usturoi tocați
- 2 cartofi medii tăiați cubulețe
- 1 morcov mediu tocat
- 450 ml de roșii tocate proaspete sau conservate
- 700 gr de păstăi verzi proaspete sau congelate, dezghețate tăiate în bucăți
- 1 litru Supă de pui sau de legume sau apă fierbinte și cub maggie
- 1/2 linguriță Piper negru
- 1 linguriță Sare în funcție de gust
- 1/4 linguriță Busuioc uscat
Mod de Preparare
- Acum, hai să trecem la pașii pe care i-am urmat pentru a prepara această minunată ciorbă.
- Am încălzit oala la foc mediu și am adăugat cele două linguri de ulei de măsline. Apoi, am adăugat ceapa și morcovul tocate și le-am călit timp de trei minute, până când au devenit translucide.
- Am turnat supa de pui în oală și am adăugat cartofii, roșiile și usturoiul. Am amestecat bine și am lăsat să ajungă la fierbere. A fost momentul să adaug sare, piper și busuioc, amestecând bine pentru a distribui uniform condimentele.
- Am redus focul și am lăsat să fiarbă lent timp de 15 minute. Apoi, am adăugat păstăile și am lăsat să fiarbă încă 15 minute, până când s-au înmuiat. Fiind o fană a păstăilor cu textura fermă, le-am adăugat mai târziu în procesul de gătire.
- După aproximativ 30-35 de minute, am verificat dacă toate legumele erau fierte. Durata de gătire poate varia în funcție de tipul de oală folosit, plită, cantitatea de legume și de supă folosită. A trebuit să mă asigur că legumele erau gătite corect pentru a garanta savoarea acestei ciorbe.
- În final, am servit ciorba fierbinte, ornând-o cu pătrunjel tocat sau mărar. A fost o plăcere să mă bucur de acest deliciu răcoritor și plin de nutrienți.
Sfaturi utile
Dacă dorești o ciorbă mai cremoasă, poți folosi un blender de mână pentru a pisa o parte din legume. Ciorba se păstrează bine la frigider timp de 3-4 zile și poate fi încălzită înainte de servire.
Această ciorbă delicioasă de păstăi cu cartofi și sos de roșii are aproximativ 200 de calorii per porție, ceea ce o face o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă și satisfăcătoare. Acum că v-am împărtășit povestea gătirii acestei rețete, abia aștept să auzim cum a ieșit la voi. Sper că veți savura această ciorbă autentică la fel cum am făcut-o și eu!
Am încercat această rețetă de Ciorbă de Păstăi cu Cartofi și Sos de Roșii și trebuie să spun că a fost o adevărată plăcere atât pentru mine cât și pentru cei doi copii ai mei.
Am fost uimită de cât de simplu a fost să prepar această mâncare. Explicațiile au fost clare și ușor de urmărit, chiar și pentru o mamă ocupată ca mine. Ingredientele sunt la îndemână și foarte probabil să le avem în frigider.
Ciorba a avut un gust minunat, exact cum ne place nouă, cu un echilibru perfect între dulceața roșiilor și gustul proaspăt al păstăilor. Cartofii au adăugat acea consistență care face ciorba să fie atât de sățioasă.
Copiii au fost încântați, ceea ce este întotdeauna o victorie pentru orice mamă. Au mâncat tot din farfurie și au cerut și porții suplimentare. Pentru mine, aceasta este cea mai bună confirmare că rețeta a fost un succes.
Aceasta va fi cu siguranță o rețetă pe care o vom repeta. O recomand cu încredere tuturor mămicilor care își doresc o mâncare sănătoasă, gustoasă și ușor de făcut. Mulțumim pentru rețetă!