În călătoria culinară de astăzi, mă aprofundez în inima bucătăriei tradiționale românești pentru a împărtăși cu voi o rețetă excepțională de „Ciorbă de Fasole Verde de Post”. Acest fel de mâncare reprezintă o dovadă a eleganței, a rafinamentului și a pasiunii cu care românii își tratează mâncarea.
Povești de Bucătar
Am avut mereu o afecțiune specială pentru „Ciorbă de Fasole Verde de Post”. Aceasta este o supă plină de vitalitate și prospețime, care oferă o satisfacție culinară indiscutabilă. Am crescut savurând această ciorbă făcută de bunica mea și de atunci, a rămas una dintre preparatele mele preferate.
Rolul fiecărui Ingredient
- Fasolea verde – Fasolea verde adaugă prospețime și o textură minunată ciorbei. Este elementul principal al acestui fel și oferă nutrienți esențiali.
- Foaia de dafin – Aceasta adaugă o notă aromatică subtilă, îmbogățind astfel complexitatea gustului.
- Uleiul – Uleiul ajută la extragerea aromei din usturoi și la combinarea tuturor ingredientelor într-un mod armonios.
- Usturoiul – Usturoiul adaugă un pic de picant la gust, însă nu trebuie să fie predominant. Este exact ce ai nevoie pentru a transforma ciorba într-o capodoperă.
- Făina și Paprica – Acestea adaugă densitate și culoare, intensificând gustul.
- Smântâna – Aceasta adaugă un strop de cremozitate, balansând perfect aromele.
- Pătrunjelul – Este ultimul ingredient, dar nu cel mai puțin important. Pătrunjelul dă o notă de prospețime și culoare, care desăvârșește mâncarea.
Prepararea Ciorbei de Fasole Verde
Încep prin a curăța fasolea verde, apoi o pun la fiert într-o oală mare cu apă. În timp ce fasolea verde fierbe, prăjesc ușor usturoiul în ulei, adaug făina și paprica și amestec până când devin aurii. Sfatul meu aici este să folosiți un ulei de calitate și să nu îl încălziți prea mult, pentru a păstra aroma usturoiului. Apoi, amestecul de usturoi îl adaug la fasolea verde care fierbe. Las ciorba să fiarbă la foc mic până când fasolea devine moale. După ce se răcește puțin, adaug smântâna și pătrunjelul tocat.
Întrebări frecvente despre Ciorbă de Fasole Verde de Post
Pot folosi fasole verde congelată?
Desigur! Fasolea verde proaspătă este ideală, însă dacă nu este disponibilă, cea congelată este o alternativă perfectă.
Pot adăuga alte legume în ciorbă?
Da, puteți adăuga morcovi sau cartofi, dar rețineți că fiecare ingredient adăugat va modifica gustul final.
Sfaturi de Depozitare
Ciorba de Fasole Verde de Post se păstrează în frigider într-un recipient închis ermetic timp de 3-4 zile. Reîncălzirea ciorbei poate duce la schimbarea texturii și gustului, așa că sfatul meu este să o consumați proaspătă.
În Concluzie
„Ciorbă de Fasole Verde de Post” este mai mult decât un fel de mâncare; este un simbol al ospitalității românești și al tradiției culinare. Vă încurajez să vă aventurați în prepararea acestei ciorbe și să descoperiți frumusețea bucătăriei tradiționale românești.
Știați că?
Fasolea verde, ingredientul principal al „Ciorbă de Fasole Verde de Post”, este foarte bogată în vitamina C și fibre, care ajută la menținerea unei digestii sănătoase și a unui sistem imunitar puternic.
Ciorbă de Fasole Verde de Post
Ustensile
- 1 Tăviță pentru tăiat
- 1 Cuțit de bucătărie
- 1 oală mare
- 1 Lingură de lemn
Ingrediente
- 1,2 kg de fasole verde proaspătă sau congelată după preferințe
- O jumatate de foaie de dafin
- 1 strop ulei
- 4-5 cătei de usturoi
- 1/2 lingură Făină
- 1/2 lingură boia sau paprica
- 3 dl de smântână
- 1/2 legătură pătrunjel opțional
Mod de Preparare
- La început, m-am ocupat de fasolea verde. Dacă aveam fasole proaspătă, îi tăiam capetele, o tăiam în bucăți mai mici, o spălam bine și apoi o puneam la fiert într-o oală cu apă cât să o acopere. Dacă însă foloseam fasole congelată, trebuia doar să o acoperesc cu apă și să o pun la fiert până când se înmoaie.
- Fierbeam fasolea până când devenea complet moale – acest lucru dura aproximativ 30-40 de minute pentru fasolea proaspătă. Între timp, adăugam sarea și foaia de dafin.
- În paralel, pregăteam sosul. Încălzeam uleiul într-o altă oală, apoi adăugam usturoiul zdrobit. După aproximativ 1 minut, adăugam și făina. Când compoziția devenea de culoare aurie, adăugam paprica împreună cu supa fierbinte de fasole (3-4 polonice).
- După ce amestecam bine acestea, adăugam și smântâna, apoi amestecam sosul cu fasolea moale și lăsam să fiarbă împreună timp de 2-3 minute.
- La final, serveam ciorba presărată cu pătrunjel proaspăt, dacă aveam la dispoziție.
Sfaturi utile
- Pentru un gust și mai intens, puteți adăuga o lingură de bulion vegetal în momentul în care adăugați sarea și foaia de dafin. De asemenea, dacă doriți un plus de savoare, puteți adăuga o legătură de mărar proaspăt tăiat la final. În plus, nu uitați că atunci când folosiți fasole congelată, timpul de gătire poate fi mai mic.
- Aceasta a fost rețeta mea de ciorbă de fasole verde de post, o rețetă delicioasă și ușor de preparat. Sper că vă va fi de folos și vă veți bucura de gustul ei minunat! Poftă bună!