Varză călită cu cârnați așa cum o făcea mama

Rating: 5.00
(2)
iunie 7, 2023

Bine ați venit în bucătăria mea, unde vom explora împreună bucuriile simplității și autenticității culinare prin „Varză călită cu cârnați așa cum o făcea mama”. Aceasta este o poveste delicioasă de savori, arome și amintiri, care se împletesc într-un dans culinar ce aduce bucurie și comoditate la masa de familie.

O Poveste de Dragoste și Tradiție

Varza călită cu cârnați este o mâncare ce îmi amintește de copilăria mea, de zilele petrecute în bucătăria mamei și de farmecul gusturilor autentice. Ador această mâncare pentru că este o combinație perfectă de simplitate și rafinament, oferind un echilibru între dulceața varzei călite și savoarea cârnaților afumați.

Principalii Eroi ai Poveștii Noastre

Această rețetă se bazează pe o selecție atentă a ingredientelor, fiecare cu rolul său în a contura gustul perfect. Iată ce avem:

  • 5 cârnați de porc afumați: Adevărați stâlpi ai acestei mâncări, cârnații adaugă un gust deosebit de savuros și un parfum ce aduce aminte de zilele de toamnă la țară.
  • 2-3 linguri ulei: Este agentul nostru de călire, cel care ajută ingredientele să-și elibereze aromele și să se îmbine într-un gust armonios.
  • 1 ceapă: O adăugăm pentru dulceața ei subtilă, care echilibrează aromele puternice ale cârnaților.
  • 1 ardei kapia: El aduce o nuanță ușor picantă și un strop de culoare în preparatul nostru.
  • 1 varză albă de aproximativ 1 kg: Este vedeta acestui preparat. Ea absoarbe aromele celorlalte ingrediente, adăugând o textură crocantă și un gust ușor dulceag.
  • 1/2 linguriță de boia de ardei dulce: O adăugăm pentru a oferi mâncării noastre o nuanță dulce-picantă și o culoare apetisantă.
  • 1 lingură pastă de tomate: Ea adaugă o notă de aciditate, intensificând gusturile și dând mâncării o culoare minunată.
  • Sare după gust: Este condimentul ce aduce laolaltă toate aromele și intensifică gusturile.

Să Trecem la Acțiune!

Pregătirea acestei mâncări nu este doar o simplă activitate culinară, ci un ritual, un dans plin de armonie și pasiune. Vă voi ghida pas cu pas în acest proces, astfel încât fiecare moment să devină o experiență memorabilă.

  • Începem prin a căli ceapa în ulei, până devine aurie. Apoi adăugăm ardeiul kapia tăiat felii.
  • Între timp, tăiem cârnații în rondele și îi adăugăm peste ceapă și ardei.
  • Când cârnații încep să-și schimbe culoarea, adăugăm varza tocată mărunt și amestecăm bine.
  • Să nu uităm de boia, pastă de tomate și sare. Le adăugăm peste varză, amestecăm bine și lăsăm totul la foc mic până când varza devine moale, dar nu înainte de a verifica gustul.

Întrebări Frecvente

Pot să înlocuiesc cârnații de porc cu alt tip de cârnați?

Da, puteți înlocui cârnații de porc cu orice alt tip de cârnați pe care îi preferați sau îi aveți la îndemână.

Cum pot să știu dacă varza este bine călită?

Varza este gata atunci când a devenit moale, dar păstrează un strop de crocantețe.

Se poate face varza călită cu cârnați în slow-cooker?

Da, varza călită cu cârnați se poate face cu succes și într-un slow-cooker.

Sfaturi pentru Păstrare

Puteți păstra varza călită cu cârnați în frigider, într-un vas închis, timp de 3-4 zile. Înainte de a o reîncălzi, asigurați-vă că a ajuns la temperatura camerei.

Încheiere

Experiența preparării și gustării varzăi călite cu cârnați, așa cum o făcea mama, este unul dintre cele mai frumoase cadouri pe care ni le poate oferi tradiția culinară românească. Așadar, îndrăzniți să intrati în acest dans al aromei și să vă bucurați de simplitatea și savoarea fiecărui ingredient.

Știați că…?

Varza este o sursă excelentă de vitamina C, chiar mai bună decât portocalele. Deci, pe lângă un gust deosebit, varza călită cu cârnați vă oferă și un aport important de vitamine.

Varză călită cu cârnați așa cum o făcea mama

Varză călită cu cârnați așa cum o făcea mama

5 from 2 votes
Bun venit în bucătăria mea virtuală, unde gătim cu pasiune și măiestrie! Astăzi vă voi dezvălui secretul unei rețete tradiționale românești – Varza călită cu cârnați afumați. O combinație delicioasă de arome rustice, care aduce în casă atmosfera sărbătorilor de iarnă.
Servings 4 portii
Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes

Ustensile

  • 1 crăticioară
  • 1 Robot de bucătărie
  • 1 cutit ascutit
  • 1 Lingură

Ingrediente
  

  • 5 cârnați de porc afumați
  • 2-3 linguri ulei
  • 1 ceapă
  • 1 ardei kapia
  • 1 varză albă aproximativ 1 kg
  • 1/2 linguriță de boia de ardei dulce
  • 1 lingură pastă de tomate
  • Sare după gust

Mod de Preparare
 

  • Am început aventura culinară prin a tăia cârnații în bucăți mici. Cu cârnații pregătiți, i-am pus la călit în ulei în cratița caldă.
  • Apoi, m-am ocupat de ceapă și ardei. Am curățat ceapa, am spălat-o și am tocat-o mărunt. Ardeiul kapia a primit aceeași atenție: l-am curățat de semințe, l-am spălat și l-am tocat. Am adăugat aceste două ingrediente peste cârnații ce se căleau, presărând și puțină sare.
  • Varza a fost următoarea pe lista mea. Am spălat-o și am tăiat-o în bucăți mari. Le-am introdus, pe rând, în robotul de bucătărie, pentru a le da pe răzătoarea mare. Le-am adăugat în crătiță, frecându-le cu puțină sare și le-am lăsat la călit, amestecând des.
  • În final, am adăugat boiaua de ardei și pasta de tomate. Am mai ținut compoziția la foc aproximativ 5 minute și am ajustat gustul cu sare. După aceste momente de măiestrie în bucătărie, deliciosul preparat a fost gata de servire!

Sfaturi utile

Asigurați-vă că amestecați constant varza în timp ce se călește, pentru a preveni lipirea de cratiță. De asemenea, puteți adăuga un pic de apă dacă simțiți că preparatul este prea uscat.
Încheiere
Sper că această rețetă vă va încânta papilele gustative la fel cum a făcut-o și pe ale mele! Nu uitați, secretul unei rețete de succes este să gătiți cu dragoste! Poftă bună!

Nutriție pe Porție / Bucată

Calories: 550kcalProtein: 30g
Calories: 550kcal
Course: Mâncăruri cu Carne
Bucătărie: Românească
Cuvânt cheie: Cârnați, Varză

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Evaluarea rețetei




Like
Close
Copyright © 2022 LEMON & LIMES.
Made with by Loft.Ocean. All rights reserved.
Close