Legume
Legumă de vară cu carne moale: salată de vinete, zacuscă, musaca și vinete umplute.
Coapte pe flacără capătă gust afumat. Se curăță calde și se lasă la scurs, ca să piardă zeama amară. Se toacă cu cuțit de lemn sau inox.
La temperatura camerei 1–2 zile, apoi la frigider, până la o săptămână.
Rețete asociate
1 h 24 minVinete coapte pe flacără, tocate fin și frecate cu ulei și ceapă. Gustul verii, pe o felie de pâine cu roșii.
Ușor · 4 porții · 230 kcal
4 h 35 minZacusca de toamnă: vinete și ardei copți, ceapă călită îndelung și pastă de roșii, fierte încet până devin o pastă densă. Bună de post și pentru iarnă.
Mediu · 12 porții
2 h 3 minToate legumele verii, înăbușite încet împreună la cuptor: vinete, dovlecei, ardei, roșii și fasole verde.
Ușor · 6 porții · 315 kcal
