Cheesecake cu ciocolată
Cheesecake copt cu bază de biscuiți cu cacao, cremă de brânză cu ciocolată neagră și glazură lucioasă.
- Pregătire
- 25 min
- Timp total
- 2 h 32 min
- Dificultate
- Mediu
- Porții
- 10
- Calorii / porție
- 630 kcal
Cheesecake-ul cu ciocolată combină cremozitatea brânzei cu gustul intens al ciocolatei negre. Se coace încet, ca să nu crape, și se lasă peste noapte la frigider.
Ciocolata topită se adaugă călduță, nu fierbinte, ca să nu coaguleze ouăle.
Mod de preparare
- 1
Fă baza8 min
Macină biscuiții, amestecă-i cu untul și presează-i în formă.
Sfatul bucătarului: Baza bine presată nu se sfărâmă.
- 2
Topește ciocolata8 min
Topește ciocolata pe baie de aburi și las-o să se răcească puțin.
Sfatul bucătarului: Fierbinte, ar închega ouăle.
- 3
Fă crema6 min
Bate brânza cu zahărul și cacaoa, adaugă ouăle unul câte unul, smântâna și ciocolata călduță.
E gata când: Crema e netedă și de culoarea ciocolatei.
Sfatul bucătarului: Amestecă doar cât să se omogenizeze.
- 4
Coace60 min
Toarnă crema peste bază și coace 60 de minute la 155°C, cu o tavă cu apă pe raftul de jos.
E gata când: Marginile sunt fixe, mijlocul tremură ușor.
Sfatul bucătarului: Aburul previne crăpăturile.
- 5
Răcește60 min
Lasă-l în cuptorul oprit, cu ușa întredeschisă, 1 oră, apoi la frigider peste noapte.
Sfatul bucătarului: Răcirea lentă îl ține întreg.
- 6
Glazurează10 min
Toarnă smântâna fierbinte peste ciocolată, amestecă și întinde glazura pe cheesecake-ul rece.
Sfatul bucătarului: Glazura călduță se întinde neted.
Secrete pentru reușită
- Toate ingredientele la temperatura camerei.
- Un cuțit cald taie felii curate.
Variante
- Cu zmeură deasupra.
- Cu ciocolată albă.
Cum se servește
Se servește rece, cu fructe de pădure.
Cum se păstrează
La frigider 5 zile.
Comentarii
Îți mai recomandăm
Rețete similare
45 minCheesecake fără coacere cu fructe de pădure
Bază de biscuiți cu unt, cremă de brânză cu frișcă și lămâie, sos de fructe de pădure. Fără cuptor.
Ușor · 10 porții · 440 kcal
19 minCăpșuni cu frișcă
Căpșuni proaspete cu frișcă bătută și foi de mentă. Desertul de iunie, gata în 10 minute.
Ușor · 4 porții · 275 kcal
2 h 28 minTartă cu căpșuni
Blat fraged copt, cremă de vanilie și căpșuni proaspete lucioase. Desert de vară pentru musafiri.
Mediu · 8 porții · 435 kcal