Tartă cu căpșuni
Blat fraged copt, cremă de vanilie și căpșuni proaspete lucioase. Desert de vară pentru musafiri.
- Pregătire
- 40 min
- Timp total
- 2 h 28 min
- Dificultate
- Mediu
- Porții
- 8
- Calorii / porție
- 435 kcal
Tarta cu căpșuni este desertul de vară care impresionează: un blat fraged copt separat, umplut cu cremă de vanilie rece și acoperit cu căpșuni proaspete, lucioase de la un strat subțire de gem.
Blatul se coace „în orb”, cu greutăți, ca să nu se umfle.
Mod de preparare
- 1
Fă blatul40 min
Freacă făina cu untul rece până devine nisip, adaugă zahărul pudră, gălbenușul și apa și strânge rapid aluatul. Ține-l 30 de minute la frigider.
Sfatul bucătarului: Nu frământa: devine tare.
- 2
Coace în orb25 min
Întinde aluatul în formă, înțeapă-l, pune hârtie de copt cu boabe de fasole și coace 15 minute la 180°C. Scoate boabele și mai coace 10 minute.
E gata când: Blatul e auriu și uscat.
Sfatul bucătarului: Greutățile nu lasă blatul să se umfle.
- 3
Fă crema10 min
Fierbe laptele cu gălbenușurile, zahărul și amidonul, amestecând continuu, până se îngroașă. Adaugă vanilia și răcește crema acoperită.
E gata când: Crema e groasă și lucioasă.
Sfatul bucătarului: Folia lipită de cremă previne coaja.
- 4
Umple3 min
Întinde crema rece în blatul rece.
Sfatul bucătarului: Ambele trebuie să fie reci.
- 5
Așază căpșunile10 min
Așază căpșunile în jumătăți, în cercuri. Încălzește gemul și unge-le cu pensula.
Sfatul bucătarului: Gemul le face lucioase și le protejează.
- 6
Lasă la rece60 min
Ține tarta 1 oră la frigider.
Sfatul bucătarului: Se taie mai frumos.
Secrete pentru reușită
- Blatul se poate unge cu ciocolată albă topită, ca să nu se înmoaie.
- Căpșunile se pun cât mai aproape de servire.
Variante
- Cu fructe de pădure.
- Cu cremă de mascarpone.
Cum se servește
Se servește rece, în aceeași zi.
Cum se păstrează
La frigider 1–2 zile.
Comentarii
Îți mai recomandăm
Rețete similare
19 minCăpșuni cu frișcă
Căpșuni proaspete cu frișcă bătută și foi de mentă. Desertul de iunie, gata în 10 minute.
Ușor · 4 porții · 275 kcal
52 minGem de căpșuni
Gem de casă din căpșuni coapte și zahăr, fiert scurt ca să-și păstreze culoarea și gustul.
Ușor · 4 porții
1 h 13 minPrăjitură cu caise
Blat pufos cu iaurt și jumătăți de caise coapte deasupra. Simplă, de vară, cu un ceai sau cafea.
Ușor · 12 porții · 275 kcal