Chiftele de cartofi de post
Chiftele crocante din piure de cartofi cu ceapă călită, mărar și pătrunjel, fără ou. Bune calde sau reci.
- Pregătire
- 30 min
- Timp total
- 1 h 8 min
- Dificultate
- Ușor
- Porții
- 4
- Calorii / porție
- 370 kcal
Chiftelele de cartofi sunt mâncarea de post ieftină și sățioasă: piure de cartofi bine uscat, cu ceapă călită și multă verdeață, legat cu puțină făină și prăjit până devine crocant.
Cartofii fierți în coajă și lăsați să se răcească complet nu cer multă făină și chiftelele nu se desfac.
Mod de preparare
- 1
Fierbe cartofii30 min
Fierbe cartofii în coajă până se înmoaie, curăță-i și pasează-i. Lasă piureul să se răcească complet.
Sfatul bucătarului: Cartofii reci nu se lipesc și cer mai puțină făină.
- 2
Călește ceapa8 min
Călește ceapa tocată mărunt în 2 linguri de ulei până se aurește, apoi adaugă usturoiul.
Sfatul bucătarului: Ceapa călită dă gust chiftelelor.
- 3
Fă compoziția5 min
Amestecă piureul cu ceapa, verdeața tocată, făina, sare, piper și boia.
E gata când: Compoziția se modelează fără să se lipească de mâini ude.
Sfatul bucătarului: Dacă e lipicioasă, mai adaugă o lingură de făină.
- 4
Formează10 min
Formează chiftele turtite și tăvălește-le prin pesmet.
Sfatul bucătarului: Pesmetul face crusta crocantă.
- 5
Prăjește15 min
Prăjește chiftelele în ulei încins 3 minute pe fiecare parte.
E gata când: Sunt aurii și crocante pe ambele părți.
Sfatul bucătarului: Întoarce-le o singură dată, cu grijă.
Secrete pentru reușită
- La cuptor, unse cu ulei: 25 de minute la 210°C.
- Cu ciuperci călite tocate în compoziție sunt mai gustoase.
Variante
- Cu telemea, în afara postului.
- Cu dovlecel ras și stors.
Cum se servește
Se servesc calde, cu mujdei, salată de varză sau murături.
Cum se păstrează
La frigider 3 zile; se încălzesc în tigaie sau la cuptor.
Comentarii
Îți mai recomandăm
Rețete similare
52 minPilaf cu ciuperci
Orez bob cu bob, cu ciuperci rumenite, ceapă, morcov și cimbru, terminat la cuptor. Simplu, de post și sățios.
Ușor · 4 porții · 480 kcal
30 minMâncare de dovlecei cu mărar
Dovlecei tineri înăbușiți cu ceapă, roșii și mult mărar. Mâncarea simplă a verii.
Ușor · 4 porții · 160 kcal
57 minTocăniță de cartofi de post
Cartofi fierți încet în sos de ceapă, boia și roșii, cu dafin și mult pătrunjel. Simplă, ieftină și sățioasă.
Ușor · 4 porții · 405 kcal