Chiftele de pește
Chiftele din carne de pește cu cartof, ceapă și mărar, prăjite crocant. Bune calde sau reci.
- Pregătire
- 25 min
- Timp total
- 50 min
- Dificultate
- Ușor
- Porții
- 4
- Calorii / porție
- 275 kcal
Chiftelele de pește sunt o mâncare veche a pescarilor din Deltă, făcută din carne de crap sau alt pește dulce, tocată cu cartof, ceapă și mult mărar.
Cartoful fiert ține compoziția legată și fragedă, iar mărarul îi dă prospețime.
Mod de preparare
- 1
Toacă peștele10 min
Toacă fileul de pește (fără oase) cu ceapa și usturoiul.
Sfatul bucătarului: Verifică cu degetele să nu fi rămas oase.
- 2
Fă compoziția5 min
Adaugă cartoful pasat, oul, mărarul tocat, pesmetul, sare și piper și amestecă.
E gata când: Compoziția se ține în mână fără să curgă.
Sfatul bucătarului: Dacă e prea moale, mai pune pesmet.
- 3
Lasă la rece20 min
Ține compoziția 20 de minute la frigider.
Sfatul bucătarului: Se modelează mai ușor.
- 4
Formează și prăjește15 min
Formează chiftele turtite, tăvălește-le prin pesmet și prăjește-le 3–4 minute pe fiecare parte.
E gata când: Sunt aurii și crocante, iar la mijloc sunt albe și fierte.
Sfatul bucătarului: Mâinile ude ajută la modelat.
Secrete pentru reușită
- Peștele cu oase mici se toacă de două ori.
- La cuptor, 20 de minute la 200°C.
Variante
- Marinate în sos de roșii cu dafin.
- Cu ton din conservă.
Cum se servește
Se servesc calde sau reci, cu mujdei, salată de varză sau piure.
Cum se păstrează
La frigider 3 zile.
Comentarii
Îți mai recomandăm
Rețete similare
44 minScrumbie la grătar cu mujdei
Scrumbie de Dunăre friptă întreagă pe grătar, servită cu mujdei și mămăligă. Tradiție de Bunavestire.
Ușor · 4 porții · 505 kcal
2 h 1 minArdei umpluți de post
Ardei grași umpluți cu orez, ciuperci, morcov și verdeață, fierți încet în sos de roșii. Varianta de post a clasicului de vară.
Ușor · 5 porții · 415 kcal
1 h 10 minPomana porcului
Bucăți de carne de porc și ficat prăjite în untură cu usturoi și vin, servite fierbinți cu mămăligă și murături.
Ușor · 6 porții · 595 kcal