Ciorbă de cartofi
Ciorbă de post simplă și ieftină, cu cartofi, legume și leuștean, acrită cu borș.
- Pregătire
- 15 min
- Timp total
- 1 h 1 min
- Dificultate
- Ușor
- Porții
- 6
- Calorii / porție
- 190 kcal
Ciorba de cartofi este una dintre cele mai ieftine și mai bune ciorbe de post: cartofi, legume, borș și leuștean. Câțiva cartofi zdrobiți la final o îngroașă și o fac catifelată.
E gata în mai puțin de o oră și se face doar cu ce ai în cămară.
Mod de preparare
- 1
Taie legumele12 min
Taie legumele cubulețe mici și cartofii cuburi de 1,5 cm.
Sfatul bucătarului: Cartofii puțin mai mari decât restul legumelor.
- 2
Călește6 min
Călește ceapa, morcovii, rădăcinoasele și ardeiul în ulei 5 minute, apoi adaugă pasta de roșii.
Sfatul bucătarului: Pasta de roșii prăjită dă culoare.
- 3
Fierbe35 min
Pune legumele în 2,5 litri de apă cu sare și dafin și fierbe 15 minute. Adaugă cartofii și mai fierbe 15–20 de minute.
E gata când: Cartofii se strivesc ușor.
Sfatul bucătarului: Cartofii se pun după legumele mai tari.
- 4
Îngroașă2 min
Zdrobește câteva bucăți de cartof de peretele oalei și amestecă.
Sfatul bucătarului: Amidonul îngroașă natural ciorba.
- 5
Acrește4 min
Adaugă borșul fiert separat, mai fierbe 3 minute și potrivește de sare și piper.
Sfatul bucătarului: Acreala echilibrează cartofii.
- 6
Pune leușteanul2 min
Ia de pe foc și adaugă leușteanul tocat.
Sfatul bucătarului: Mult leuștean: e aroma acestei ciorbe.
Secrete pentru reușită
- Cartofii cu coajă galbenă își păstrează forma.
- Fără borș, folosește zeamă de lămâie sau de varză.
Variante
- Cu afumătură, în afara postului.
- Dreasă cu smântână și gălbenuș.
Cum se servește
Se servește fierbinte, cu ardei iute și pâine.
Cum se păstrează
La frigider 3 zile.
Comentarii
Îți mai recomandăm
Rețete similare
50 minCiorbă de fasole verde
Ciorbă de vară cu fasole verde, cartofi și roșii, acrită cu borș și cu mult mărar.
Ușor · 6 porții · 165 kcal
1 h 1 minCiorbă de legume
Ciorbă acrișoară cu multe legume de sezon, acrită cu borș și parfumată cu leuștean. De post, ieftină și gata într-o oră.
Ușor · 6 porții · 180 kcal
46 minCiorbă de linte
Ciorbă de post consistentă, cu linte, legume și cimbru. Gata în 40 de minute, fără înmuiere.
Ușor · 6 porții · 265 kcal