Ciorbă de linte
Ciorbă de post consistentă, cu linte, legume și cimbru. Gata în 40 de minute, fără înmuiere.
- Pregătire
- 15 min
- Timp total
- 46 min
- Dificultate
- Ușor
- Porții
- 6
- Calorii / porție
- 265 kcal
Ciorba de linte este ciorba de post sățioasă care nu cere înmuiere: lintea fierbe în 25–30 de minute și îngroașă singură zeama. Cu cimbru, usturoi și o picătură de lămâie, e plină de gust.
Lintea verde sau maro își păstrează forma; cea roșie se desface și face o ciorbă-cremă.
Mod de preparare
- 1
Spală lintea3 min
Alege lintea de pietricele și spal-o în strecurătoare până apa iese limpede.
Sfatul bucătarului: Lintea nu trebuie înmuiată.
- 2
Călește legumele8 min
Călește ceapa, morcovii și țelina tăiate cubulețe în ulei 6 minute. Adaugă usturoiul, pasta de roșii și boiaua (cu oala trasă de pe foc).
Sfatul bucătarului: Boiaua pusă pe foc mare se arde.
- 3
Fierbe30 min
Adaugă lintea, 2,5 litri de apă, cimbrul și dafinul. Fierbe la foc mic 25–30 de minute.
E gata când: Boabele de linte sunt moi, dar întregi.
Sfatul bucătarului: Sarea se pune la final; pusă devreme, întărește lintea.
- 4
Potrivește gustul3 min
Sărează, piperează și acrește cu zeamă de lămâie sau borș.
Sfatul bucătarului: Acreala scoate în evidență gustul lintei.
- 5
Servește2 min
Presară pătrunjel tocat.
Sfatul bucătarului: Un fir de ulei de măsline deasupra o face mai bogată.
Secrete pentru reușită
- Pentru o ciorbă mai cremoasă, pasează o treime din ea și pune-o înapoi.
- Lintea roșie fierbe în 15 minute și se desface.
Variante
- Cu afumătură sau cârnați, în afara postului.
- Cu chimion și lămâie, în stil oriental.
- Cu spanac adăugat la final.
Cum se servește
Se servește fierbinte, cu pâine și murături.
Cum se păstrează
La frigider 4 zile; se îngroașă stând, adaugă apă la reîncălzire. Se congelează bine.
Comentarii
Îți mai recomandăm
Rețete similare
1 h 32 minVarză călită de post
Varză dulce sau murată înăbușită încet cu ceapă, bulion și cimbru, până se caramelizează. Merge cu mămăligă.
Ușor · 4 porții · 300 kcal
50 minCiorbă de fasole verde
Ciorbă de vară cu fasole verde, cartofi și roșii, acrită cu borș și cu mult mărar.
Ușor · 6 porții · 165 kcal
1 h 1 minCiorbă de legume
Ciorbă acrișoară cu multe legume de sezon, acrită cu borș și parfumată cu leuștean. De post, ieftină și gata într-o oră.
Ușor · 6 porții · 180 kcal