Ciorbă de fasole verde
Ciorbă de vară cu fasole verde, cartofi și roșii, acrită cu borș și cu mult mărar.
- Pregătire
- 15 min
- Timp total
- 50 min
- Dificultate
- Ușor
- Porții
- 6
- Calorii / porție
- 165 kcal
Ciorba de fasole verde este ciorba de vară a grădinii: păstăi tinere, cartofi, roșii coapte, acrită cu borș și presărată cu mult mărar.
Fasolea verde se pune după legumele tari, ca să rămână verde și fragedă.
Mod de preparare
- 1
Taie legumele12 min
Taie ceapa, morcovul și ardeiul cubulețe, cartofii cuburi, iar fasolea bucăți de 3 cm.
Sfatul bucătarului: Bucăți egale fierb uniform.
- 2
Călește5 min
Călește ceapa, morcovul și ardeiul în ulei 5 minute.
Sfatul bucătarului: Călitul dă gust ciorbei de post.
- 3
Fierbe25 min
Pune legumele călite în 2,5 litri de apă cu sare și fierbe 10 minute. Adaugă cartofii și fasolea și fierbe încă 15 minute.
E gata când: Cartofii sunt fierți, iar fasolea e fragedă, dar verde.
Sfatul bucătarului: Fasolea fiartă mult își pierde culoarea.
- 4
Adaugă roșiile și borșul6 min
Pune roșiile curățate și tocate, apoi borșul fiert separat. Mai fierbe 5 minute.
Sfatul bucătarului: Gustă și potrivește de sare.
- 5
Pune verdeața2 min
Ia de pe foc și adaugă mult mărar și pătrunjel.
Sfatul bucătarului: Mărarul e aroma acestei ciorbe.
Secrete pentru reușită
- Iarna merge cu fasole verde congelată.
- Cu smântână, în afara postului, e și mai bună.
Variante
- Cu carne de pui sau afumătură.
- Dreasă cu ou și smântână.
Cum se servește
Se servește caldă, cu ardei iute și pâine.
Cum se păstrează
La frigider 3 zile.
Comentarii
Îți mai recomandăm
Rețete similare
1 h 1 minCiorbă de legume
Ciorbă acrișoară cu multe legume de sezon, acrită cu borș și parfumată cu leuștean. De post, ieftină și gata într-o oră.
Ușor · 6 porții · 180 kcal
30 minMâncare de dovlecei cu mărar
Dovlecei tineri înăbușiți cu ceapă, roșii și mult mărar. Mâncarea simplă a verii.
Ușor · 4 porții · 160 kcal
41 minCiorbă de știr
Ciorbă verde de vară din Oltenia și Muntenia, cu frunze tinere de știr, ceapă verde și orez, acrită cu borș.
Ușor · 6 porții · 115 kcal