Clătite sărate cu spanac și brânză
Clătite subțiri umplute cu spanac călit, telemea și ou, gratinate la cuptor cu smântână și cașcaval.
- Pregătire
- 25 min
- Timp total
- 1 h 4 min
- Dificultate
- Ușor
- Porții
- 4
- Calorii / porție
- 710 kcal
Clătitele sărate sunt o cină completă: clătite subțiri umplute cu spanac călit cu usturoi și brânză, rulate și gratinate la cuptor cu smântână și cașcaval.
Spinacul trebuie bine stors, ca umplutura să nu fie apoasă.
Mod de preparare
- 1
Fă clătitele25 min
Amestecă făina cu laptele, ouăle, uleiul și un praf de sare, lasă aluatul 15 minute și prăjește 8 clătite subțiri.
Sfatul bucătarului: Aluatul odihnit face clătite elastice.
- 2
Călește spanacul8 min
Călește spanacul cu usturoiul 4–5 minute, apoi stoarce-l bine și toacă-l.
E gata când: Spanacul s-a înmuiat și nu mai lasă apă.
Sfatul bucătarului: Spanacul stors nu udă clătitele.
- 3
Fă umplutura3 min
Amestecă spanacul cu telemeaua sfărâmată și oul.
Sfatul bucătarului: Telemeaua e sărată: nu mai pune sare.
- 4
Umple și rulează8 min
Pune umplutura pe clătite, rulează-le și așază-le în tavă.
Sfatul bucătarului: Strânse una lângă alta, nu se desfac.
- 5
Gratinează20 min
Toarnă smântâna, presară cașcavalul și coace 20 de minute la 190°C.
E gata când: Cașcavalul e auriu și sfârâie.
Sfatul bucătarului: Ultimele 3 minute pe grill, pentru crustă.
Secrete pentru reușită
- Spanacul congelat se dezgheață și se stoarce bine.
- Clătitele se pot face cu o zi înainte.
Variante
- Cu ciuperci și șuncă.
- Cu pui și sos alb.
Cum se servește
Se servesc calde, cu o salată verde.
Cum se păstrează
La frigider 2 zile.
Comentarii
Îți mai recomandăm
Rețete similare
57 minMămăligă la cuptor cu brânză și ouă
Straturi de mămăligă, brânză, smântână și ouă, coapte până se rumenesc deasupra. Mâncarea de duminică de la țară.
Ușor · 4 porții · 745 kcal
2 h 1 minArdei umpluți de post
Ardei grași umpluți cu orez, ciuperci, morcov și verdeață, fierți încet în sos de roșii. Varianta de post a clasicului de vară.
Ușor · 5 porții · 415 kcal
45 minTocăniță de ciuperci
Ciuperci rumenite și înăbușite cu ceapă, usturoi, roșii și cimbru. Gata în 35 de minute, bună de post, cu mămăligă.
Ușor · 4 porții · 195 kcal