Mămăligă la cuptor cu brânză și ouă
Straturi de mămăligă, brânză, smântână și ouă, coapte până se rumenesc deasupra. Mâncarea de duminică de la țară.
- Pregătire
- 20 min
- Timp total
- 57 min
- Dificultate
- Ușor
- Porții
- 4
- Calorii / porție
- 745 kcal
Mămăliga la cuptor, numită în unele zone „mămăligă în straturi” sau „tocmagi de mămăligă”, se face din mămăligă moale așezată în tavă cu brânză, smântână și ouă, apoi coaptă până devine aurie.
Ouăle sparte deasupra în ultimele minute rămân cu gălbenușul moale.
Mod de preparare
- 1
Fă mămăliga22 min
Fierbe apa cu sarea, toarnă mălaiul în ploaie și fierbe 20 de minute, amestecând.
Sfatul bucătarului: Mămăliga moale se așază ușor în straturi.
- 2
Pune în straturi8 min
Unge tava cu unt. Pune o treime din mămăligă, brânză sfărâmată și smântână; repetă de două ori.
Sfatul bucătarului: Ultimul strat e de smântână și brânză.
- 3
Coace20 min
Coace 20 de minute la 200°C.
Sfatul bucătarului: Se rumenește deasupra.
- 4
Adaugă ouăle7 min
Fă patru adâncituri, sparge câte un ou în fiecare și mai coace 6–8 minute.
E gata când: Albușul e prins, iar marginile sunt aurii.
Sfatul bucătarului: Ouăle rămân cu gălbenușul moale.
Secrete pentru reușită
- Mămăliga rămasă de ieri, feliată, merge la fel de bine.
- Brânza de burduf dă cel mai intens gust.
Variante
- Cu jumări sau cârnați.
- Cu ciuperci călite.
Cum se servește
Se servește fierbinte, cu smântână rece și murături.
Cum se păstrează
La frigider 2 zile; se încălzește la cuptor.
Comentarii
Îți mai recomandăm
Rețete similare
30 minBalmoș ciobănesc
Mămăligă fiartă în smântână și unt, cu brânză de burduf topită. Mâncarea ciobanilor din Maramureș și Bucovina.
Ușor · 4 porții · 750 kcal
2 h 1 minArdei umpluți de post
Ardei grași umpluți cu orez, ciuperci, morcov și verdeață, fierți încet în sos de roșii. Varianta de post a clasicului de vară.
Ușor · 5 porții · 415 kcal
1 h 45 minPlăcintă cu varză
Plăcintă de post cu foi crocante și umplutură de varză călită cu ceapă și piper. Caldă sau rece, la pachet.
Mediu · 8 porții · 310 kcal