Cotlet de porc la tigaie
Cotlete groase rumenite în tigaie cu usturoi, cimbru și unt. Suculente, gata în 15 minute.
- Pregătire
- 5 min
- Timp total
- 18 min
- Dificultate
- Ușor
- Porții
- 4
- Calorii / porție
- 550 kcal
Cotletul de porc la tigaie, gros și suculent, se face în 15 minute: crustă puternică la foc mare, apoi unt, usturoi și cimbru turnate peste carne cu lingura.
Carnea scoasă din frigider cu 30 de minute înainte și odihnită după gătit rămâne suculentă.
Mod de preparare
- 1
Pregătește carnea5 min
Scoate cotletele din frigider cu 30 de minute înainte, usucă-le și sărează-le generos.
Sfatul bucătarului: Carnea temperată se gătește uniform.
- 2
Rumenește4 min
Încinge tigaia cu uleiul până fumegă ușor și rumenește cotletele 4 minute pe o parte, fără să le miști.
E gata când: Fața de jos e maro-aurie.
Sfatul bucătarului: Crusta se formează doar dacă nu le miști.
- 3
Întoarce și adaugă untul4 min
Întoarce-le, adaugă untul, usturoiul și cimbrul. Înclină tigaia și toarnă untul topit peste carne cu lingura 3–4 minute.
E gata când: Termometrul arată 62–63°C la mijloc.
Sfatul bucătarului: Untul spumos parfumează carnea.
- 4
Odihnește5 min
Pune cotletele pe o farfurie 5 minute și toarnă untul peste ele.
Sfatul bucătarului: Odihna păstrează sucul în carne.
Secrete pentru reușită
- Crestează grăsimea de pe margine, ca să nu se strângă.
- Cotletele subțiri se fac în 2 minute pe parte.
Variante
- Cu sos de ciuperci în aceeași tigaie.
- Cu muștar și miere.
Cum se servește
Se servesc cu piure, cartofi copți sau salată.
Cum se păstrează
La frigider 2 zile.
Comentarii
Îți mai recomandăm
Rețete similare
26 minFile de pește pane
File de pește alb în crustă crocantă de pesmet, cu piure sau salată de cartofi. Pe placul copiilor.
Ușor · 4 porții · 390 kcal
29 minFicăței de pui cu ceapă
Ficăței de pui rumeniți rapid cu multă ceapă și usturoi, cu mămăligă sau piure. Gata în 20 de minute.
Ușor · 4 porții · 325 kcal
24 minTăiței cu brânză și jumări
Tăiței de casă cu brânză de vaci sau telemea, smântână și jumări de slănină crocante. Mâncarea simplă a Ardealului.
Ușor · 4 porții · 765 kcal