Ficăței de pui cu ceapă
Ficăței de pui rumeniți rapid cu multă ceapă și usturoi, cu mămăligă sau piure. Gata în 20 de minute.
- Pregătire
- 10 min
- Timp total
- 29 min
- Dificultate
- Ușor
- Porții
- 4
- Calorii / porție
- 325 kcal
Ficățeii de pui cu ceapă sunt o mâncare rapidă și ieftină: ceapă multă călită până se caramelizează, ficăței rumeniți scurt la foc mare și un strop de vin.
Ficățeii se sărează la final: sarea pusă devreme îi întărește.
Mod de preparare
- 1
Curăță ficățeii8 min
Curăță ficățeii de membrane și usucă-i.
Sfatul bucătarului: Usucați, se rumenesc.
- 2
Călește ceapa12 min
Călește ceapa solzișori în jumătate din ulei, la foc mediu, 12 minute, până devine aurie. Scoate-o deoparte.
E gata când: Ceapa e moale și maro-aurie.
Sfatul bucătarului: Ceapa caramelizată e dulce.
- 3
Rumenește ficățeii6 min
Încinge restul de ulei la foc mare și rumenește ficățeii 2–3 minute pe fiecare parte.
E gata când: Ficățeii au crustă, dar sunt roz la mijloc.
Sfatul bucătarului: Nu-i mișca des: se rumenesc.
- 4
Combină2 min
Pune ceapa înapoi, usturoiul, cimbrul și vinul și mai gătește 1 minut. Sărează și piperează.
Sfatul bucătarului: Sarea la final.
- 5
Servește1 min
Presară pătrunjel.
Sfatul bucătarului: Serviți imediat.
Secrete pentru reușită
- Ficățeii gătiți prea mult devin tari și granuloși.
- Înmuiați 30 de minute în lapte, sunt mai blânzi.
Variante
- Cu smântână.
- Cu mere călite.
Cum se servește
Se servesc cu mămăligă, piure sau orez și murături.
Cum se păstrează
Se mănâncă proaspeți; la frigider o zi.
Comentarii
Îți mai recomandăm
Rețete similare
45 minTocăniță de ciuperci
Ciuperci rumenite și înăbușite cu ceapă, usturoi, roșii și cimbru. Gata în 35 de minute, bună de post, cu mămăligă.
Ușor · 4 porții · 195 kcal
26 minFile de pește pane
File de pește alb în crustă crocantă de pesmet, cu piure sau salată de cartofi. Pe placul copiilor.
Ușor · 4 porții · 390 kcal
30 minMâncare de dovlecei cu mărar
Dovlecei tineri înăbușiți cu ceapă, roșii și mult mărar. Mâncarea simplă a verii.
Ușor · 4 porții · 160 kcal