File de pește pane
File de pește alb în crustă crocantă de pesmet, cu piure sau salată de cartofi. Pe placul copiilor.
- Pregătire
- 10 min
- Timp total
- 26 min
- Dificultate
- Ușor
- Porții
- 4
- Calorii / porție
- 390 kcal
Fileul de pește pane este felul de pește pe care îl mănâncă și copiii: fileuri de pește alb (cod, merluciu, șalău) trecute prin făină, ou și pesmet și prăjite până devin crocante.
Peștele bine uscat ține pane-ul lipit, iar uleiul la temperatura potrivită îl face crocant fără să-l îmbibe.
Mod de preparare
- 1
Pregătește peștele8 min
Dezgheață peștele dacă e congelat, usucă-l bine și taie-l porții. Sărează, piperează și stropește cu lămâie.
Sfatul bucătarului: Peștele umed nu ține pane-ul.
- 2
Pane6 min
Trece bucățile prin făină, prin ou bătut și prin pesmet.
Sfatul bucătarului: Apasă ușor pesmetul, ca să se lipească.
- 3
Prăjește10 min
Prăjește în ulei încins, la foc mediu, 3–4 minute pe fiecare parte.
E gata când: Crusta e aurie, iar peștele se desface în fulgi albi.
Sfatul bucătarului: Întoarce o singură dată, ca să nu se rupă.
- 4
Scurge2 min
Pune peștele pe hârtie absorbantă și servește-l cu felii de lămâie.
Sfatul bucătarului: Cald e cel mai crocant.
Secrete pentru reușită
- Pesmetul panko dă o crustă extra crocantă.
- La cuptor: 15 minute la 220°C, stropit cu ulei.
Variante
- Cu crustă de fulgi de porumb.
- Cu susan amestecat în pesmet.
Cum se servește
Se servește cu piure, salată de cartofi sau cartofi wedges și sos tartar.
Cum se păstrează
Se mănâncă proaspăt.
Comentarii
Îți mai recomandăm
Rețete similare
44 minScrumbie la grătar cu mujdei
Scrumbie de Dunăre friptă întreagă pe grătar, servită cu mujdei și mămăligă. Tradiție de Bunavestire.
Ușor · 4 porții · 505 kcal
46 minSomon la cuptor cu legume
File de somon copt pe un pat de cartofi, broccoli și ardei, cu lămâie și mărar. Gata în 35 de minute.
Ușor · 4 porții · 585 kcal
50 minChiftele de pește
Chiftele din carne de pește cu cartof, ceapă și mărar, prăjite crocant. Bune calde sau reci.
Ușor · 4 porții · 275 kcal