Tăiței cu brânză și jumări
Tăiței de casă cu brânză de vaci sau telemea, smântână și jumări de slănină crocante. Mâncarea simplă a Ardealului.
- Pregătire
- 5 min
- Timp total
- 24 min
- Dificultate
- Ușor
- Porții
- 4
- Calorii / porție
- 765 kcal
Tăițeii cu brânză și jumări sunt o mâncare țărănească din Ardeal și Maramureș, asemănătoare cu tăițeii cu brânză din bucătăria maghiară (túrós csusza). Tăițeii fierți se amestecă cu brânză, smântână și jumări crocante.
E o mâncare de 20 de minute, sățioasă și foarte gustoasă.
Mod de preparare
- 1
Fă jumările10 min
Taie slănina cubulețe și prăjește-o la foc mediu 8–10 minute, până devine crocantă. Păstrează grăsimea.
E gata când: Jumările sunt aurii și crocante.
Sfatul bucătarului: Focul mediu topește grăsimea fără să ardă jumările.
- 2
Fierbe tăițeii10 min
Fierbe tăițeii în apă cu sare, cât indică pachetul, și scurge-i.
Sfatul bucătarului: Al dente, se amestecă mai bine.
- 3
Amestecă2 min
Amestecă tăițeii calzi cu 2 linguri din grăsimea de la jumări, brânza sfărâmată și smântâna.
Sfatul bucătarului: Calzi, topesc ușor brânza.
- 4
Servește2 min
Pune jumările deasupra și presară mărar și piper.
Sfatul bucătarului: Jumările se pun la final, ca să rămână crocante.
Secrete pentru reușită
- Telemeaua e sărată: nu mai pune sare.
- Pentru o variantă la cuptor, gratinează 10 minute cu cașcaval.
Variante
- Dulci, cu brânză de vaci, zahăr și stafide.
- Cu varză călită (tăiței cu varză).
Cum se servește
Se servesc calzi, cu murături sau salată verde.
Cum se păstrează
Se mănâncă proaspeți.
Comentarii
Îți mai recomandăm
Rețete similare
23 minPaste cu ciuperci și smântână
Tagliatelle cu ciuperci rumenite, usturoi, smântână și parmezan. O cină cremoasă gata în 20 de minute.
Ușor · 4 porții · 635 kcal
26 minFile de pește pane
File de pește alb în crustă crocantă de pesmet, cu piure sau salată de cartofi. Pe placul copiilor.
Ușor · 4 porții · 390 kcal
29 minFicăței de pui cu ceapă
Ficăței de pui rumeniți rapid cu multă ceapă și usturoi, cu mămăligă sau piure. Gata în 20 de minute.
Ușor · 4 porții · 325 kcal