Langoși cu brânză
Lipii pufoase din aluat dospit cu cartof, prăjite până devin aurii și servite cu usturoi, smântână și cașcaval ras.
- Pregătire
- 30 min
- Timp total
- 1 h 55 min
- Dificultate
- Mediu
- Porții
- 8
- Calorii / porție
- 490 kcal
Langoșii sunt lipiile prăjite din Ardeal și Banat, venite din bucătăria maghiară. Aluatul dospit, cu puțin cartof fiert, se întinde subțire la mijloc și mai gros pe margini, apoi se prăjește până se umflă.
Se mănâncă fierbinți, unși cu usturoi și acoperiți cu smântână și cașcaval ras.
Mod de preparare
- 1
Fă aluatul15 min
Activează drojdia în lapte cu zahărul. Frământă cu făina, cartoful pasat, sarea și uleiul 10 minute.
E gata când: Aluatul e moale și elastic.
Sfatul bucătarului: Cartoful face langoșii moi și pufoși.
- 2
Dospește60 min
Lasă aluatul acoperit la cald 1 oră.
Sfatul bucătarului: Trebuie să-și dubleze volumul.
- 3
Formează15 min
Împarte aluatul în 8 bile și întinde fiecare cu mâinile unse cu ulei, subțire la mijloc și mai groasă pe margini.
Sfatul bucătarului: Mijlocul subțire face langoșul crocant.
- 4
Prăjește20 min
Prăjește în ulei încins la 175°C, câte 1–2 minute pe fiecare parte.
E gata când: Langoșul s-a umflat și e auriu pe ambele părți.
Sfatul bucătarului: Uleiul trebuie să acopere langoșul.
- 5
Servește5 min
Unge langoșii calzi cu usturoi pisat amestecat cu puțină apă, apoi pune smântână și cașcaval ras.
Sfatul bucătarului: Se mănâncă imediat.
Secrete pentru reușită
- Fără termometru: o bucățică de aluat trebuie să urce sfârâind.
- Langoșii prăjiți se țin calzi în cuptor la 80°C.
Variante
- Dulci, cu zahăr pudră și gem.
- Cu telemea și mărar.
Cum se servește
Se servesc fierbinți, ca gustare sau cină.
Cum se păstrează
Se mănâncă proaspeți.
Comentarii
Îți mai recomandăm
Rețete similare
45 minTocăniță de ciuperci
Ciuperci rumenite și înăbușite cu ceapă, usturoi, roșii și cimbru. Gata în 35 de minute, bună de post, cu mămăligă.
Ușor · 4 porții · 195 kcal
52 minPilaf cu ciuperci
Orez bob cu bob, cu ciuperci rumenite, ceapă, morcov și cimbru, terminat la cuptor. Simplu, de post și sățios.
Ușor · 4 porții · 480 kcal
1 h 45 minPlăcintă cu varză
Plăcintă de post cu foi crocante și umplutură de varză călită cu ceapă și piper. Caldă sau rece, la pachet.
Mediu · 8 porții · 310 kcal