Lasagna cu carne
Foi de lasagna cu sos de carne și roșii, sos bechamel și mozzarella, coapte până se gratinează. Mâncarea de duminică.
- Pregătire
- 50 min
- Timp total
- 2 h 6 min
- Dificultate
- Mediu
- Porții
- 8
- Calorii / porție
- 1060 kcal
Lasagna este mâncarea italiană adoptată de toate familiile: straturi de paste, sos de carne fiert încet cu roșii și un sos alb cremos, gratinate cu mozzarella.
Sosul de carne fiert mult îi dă gustul; lasagna stă apoi 15 minute înainte de tăiere, ca straturile să se lege.
Mod de preparare
- 1
Fă sosul de carne46 min
Călește ceapa și morcovul tocate în ulei 6 minute, adaugă carnea și rumenește-o 10 minute, sfărâmând-o. Pune usturoiul, roșiile, oregano, sare și piper și fierbe la foc mic 30 de minute.
E gata când: Sosul s-a îngroșat și uleiul iese la suprafață.
Sfatul bucătarului: Sosul fiert mult are gust bogat.
- 2
Fă sosul alb10 min
Topește untul, adaugă făina și amestecă 2 minute. Toarnă laptele cald treptat, cu telul, și fierbe până se îngroașă. Sare, piper, nucșoară.
E gata când: Sosul e ca o smântână groasă.
Sfatul bucătarului: Laptele cald nu face cocoloașe.
- 3
Asamblează15 min
În tavă: puțin sos de carne, foi, sos de carne, sos alb, din nou foi; repetă de 3–4 ori. Termină cu sos alb, mozzarella și parmezan.
Sfatul bucătarului: Foile se pun crude dacă sunt „fără pre-fierbere”.
- 4
Coace40 min
Coace 40 de minute la 190°C, ultimele 10 minute descoperit.
E gata când: Deasupra e aurie, iar marginile sfârâie.
Sfatul bucătarului: Acoperită la început, foile se gătesc în abur.
- 5
Odihnește15 min
Lasă lasagna 15 minute înainte de tăiere.
Sfatul bucătarului: Straturile se leagă și feliile ies întregi.
Secrete pentru reușită
- Se poate pregăti cu o zi înainte și coace la nevoie.
- Se congelează foarte bine porționată.
Variante
- Vegetariană, cu dovlecei și spanac.
- Cu ricotta în loc de sos alb.
Cum se servește
Se servește caldă, cu salată verde.
Cum se păstrează
La frigider 4 zile; se congelează 3 luni.
Comentarii
Îți mai recomandăm
Rețete similare
59 minMacaroane cu brânză la cuptor
Macaroane coapte cu telemea, ouă și smântână, cu crustă aurie de cașcaval. Ca la cantina de altădată, dar mai bune.
Ușor · 6 porții · 740 kcal
2 h 5 minMușchi de porc împănat la cuptor
Mușchi de porc împănat cu usturoi și morcov, rumenit și copt cu vin și cimbru, tăiat felii suculente pentru masa de Crăciun.
Mediu · 6 porții · 650 kcal
1 h 8 minPlachie de pește
Pește copt într-un sos gros de ceapă, roșii și vin, cu dafin și cimbru. Mâncarea din Deltă.
Ușor · 4 porții · 465 kcal