Ochiuri în sos de roșii
Ouă fierte direct în sos de roșii cu ceapă și usturoi, cu mărar și telemea. Se mănâncă cu pâine.
- Pregătire
- 5 min
- Timp total
- 25 min
- Dificultate
- Ușor
- Porții
- 2
- Calorii / porție
- 415 kcal
Ochiurile în sos de roșii sunt micul dejun sau cina rapidă de la bunica: un sos simplu de ceapă și roșii, în care se sparg ouăle și se gătesc acoperite, cu gălbenușul moale.
Seamănă cu shakshuka din Orientul Mijlociu, dar e mai simplă, cu mărar și telemea, și se mănâncă direct din tigaie, cu pâine.
Mod de preparare
- 1
Călește ceapa6 min
Călește ceapa tocată în ulei 5 minute, apoi adaugă usturoiul un minut.
Sfatul bucătarului: Ceapa moale îndulcește sosul.
- 2
Fă sosul10 min
Adaugă roșiile, sare, piper și zahărul și fierbe 8–10 minute, până se îngroașă.
E gata când: Sosul e gros și nu mai e apos.
Sfatul bucătarului: Zahărul echilibrează aciditatea roșiilor.
- 3
Fă loc ouălor1 min
Fă cu lingura 4 adâncituri în sos.
Sfatul bucătarului: Ouăle stau pe loc și nu se amestecă cu sosul.
- 4
Gătește ouăle6 min
Sparge câte un ou în fiecare adâncitură, sărează-le ușor, acoperă tigaia și gătește la foc mic 5–6 minute.
E gata când: Albușul e alb complet, iar gălbenușul tremură când miști tigaia.
Sfatul bucătarului: Capacul gătește albușul de deasupra cu abur.
- 5
Servește2 min
Presară telemea sfărâmată și mărar și servește direct din tigaie.
Sfatul bucătarului: Pâinea e obligatorie, pentru sos.
Secrete pentru reușită
- Vara, cu roșii proaspete coapte; iarna, cu pulpă de roșii din conservă.
- Pentru gălbenuș tare, mai lasă 2–3 minute.
Variante
- Cu ardei gras și boia, mai aproape de shakshuka.
- Cu cârnați afumați tăiați rondele, călite cu ceapa.
Cum se servește
Se servește fierbinte, cu pâine proaspătă sau prăjită.
Cum se păstrează
Se mănâncă imediat; sosul fără ouă se păstrează 3 zile la frigider.
Comentarii
Îți mai recomandăm
Rețete similare
13 minJumări de ouă cu roșii
Ouă amestecate moale cu roșii călite, ceapă și ardei. Un mic dejun simplu și colorat.
Ușor · 2 porții · 260 kcal
13 minOmletă cu ciuperci și cașcaval
Omletă pufoasă cu ciuperci rumenite, ceapă verde și cașcaval topit, împăturită în tigaie. Gata în 10 minute.
Ușor · 2 porții · 330 kcal
10 minOmletă cu brânză și verdeață
Omletă pufoasă la tigaie, cu telemea, ceapă verde și mărar. Gata în 10 minute.
Ușor · 2 porții · 300 kcal