Paste cu sos de roșii și usturoi
Spaghete cu sos simplu de roșii, usturoi și busuioc, gata cât fierbe apa. Potrivite și în post.
- Pregătire
- 5 min
- Timp total
- 33 min
- Dificultate
- Ușor
- Porții
- 4
- Calorii / porție
- 540 kcal
Spaghetele cu sos de roșii și usturoi sunt cina gata în 20 de minute: sosul se face cât fierbe apa, iar pastele se termină direct în sos, cu puțină apă de la fiert.
Apa de la paste, plină de amidon, leagă sosul și îl face să se prindă de spaghete.
Mod de preparare
- 1
Pune apa la fiert8 min
Pune o oală mare cu apă la fiert și sărează-o bine.
Sfatul bucătarului: Apa trebuie să fie sărată ca apa mării.
- 2
Fă sosul13 min
Încălzește uleiul și călește usturoiul feliat la foc mic 1 minut. Adaugă roșiile, sare, un praf de zahăr și ardeiul iute și fierbe 12 minute.
E gata când: Sosul s-a îngroșat și uleiul iese la suprafață.
Sfatul bucătarului: Usturoiul ars amărăște sosul.
- 3
Fierbe pastele9 min
Fierbe spaghetele cu 1 minut mai puțin decât scrie pe pachet. Păstrează o cană de apă de la fiert.
Sfatul bucătarului: Al dente, pastele se termină în sos.
- 4
Combină2 min
Pune spaghetele în sos cu câteva linguri de apă de la fiert și amestecă 1 minut la foc mare.
E gata când: Sosul îmbracă fiecare spaghetă și e lucios.
Sfatul bucătarului: Amidonul leagă sosul.
- 5
Servește1 min
Rupe busuiocul deasupra și adaugă un fir de ulei de măsline.
Sfatul bucătarului: Busuiocul se rupe cu mâna, nu se taie.
Secrete pentru reușită
- Roșiile San Marzano din conservă dau cel mai bun sos.
- Parmezanul, în afara postului, completează gustul.
Variante
- Arrabbiata, cu mult ardei iute.
- Cu ton și măsline.
- Cu ciuperci.
Cum se servește
Se servesc imediat, cu parmezan sau, în post, simple.
Cum se păstrează
Sosul ține 4 zile la frigider; pastele se fierb proaspăt.
Comentarii
Îți mai recomandăm
Rețete similare
45 minTocăniță de ciuperci
Ciuperci rumenite și înăbușite cu ceapă, usturoi, roșii și cimbru. Gata în 35 de minute, bună de post, cu mămăligă.
Ușor · 4 porții · 195 kcal
10 minSalată de vară cu telemea
Roșii, castraveți, ardei și telemea, cu dressing de lămâie. Gata în 10 minute.
Ușor · 4 porții · 280 kcal
52 minPilaf cu ciuperci
Orez bob cu bob, cu ciuperci rumenite, ceapă, morcov și cimbru, terminat la cuptor. Simplu, de post și sățios.
Ușor · 4 porții · 480 kcal