Păstrăv la cuptor cu lămâie și usturoi
Păstrăv întreg umplut cu lămâie, usturoi și mărar, copt la cuptor până se desprinde carnea de pe os. Gata în 30 de minute.
- Pregătire
- 10 min
- Timp total
- 35 min
- Dificultate
- Ușor
- Porții
- 4
- Calorii / porție
- 285 kcal
Păstrăvul este peștele munților României, de la pastrăvăriile din Bucovina până la cele din Apuseni. La cuptor, întreg, cu lămâie și usturoi, e una dintre cele mai simple și sănătoase mese.
Carnea fină a păstrăvului se gătește repede; totul ține de a nu-l lăsa prea mult în cuptor.
Mod de preparare
- 1
Pregătește peștele5 min
Spală păstrăvii, usucă-i cu un prosop de hârtie și fă 3 crestături pe fiecare parte.
Sfatul bucătarului: Peștele uscat se rumenește, cel ud fierbe.
- 2
Condimentează3 min
Sărează și piperează peștii pe dinafară și pe dinăuntru, apoi unge-i cu ulei.
Sfatul bucătarului: Sarea și înăuntru: acolo e cea mai multă carne.
- 3
Umple5 min
Pune în burta fiecărui păstrăv felii de lămâie, usturoi feliat, mărar și pătrunjel și o bucățică de unt.
Sfatul bucătarului: Aromatele dinăuntru parfumează carnea cel mai bine.
- 4
Coace20 min
Așază peștii în tavă, toarnă vinul pe fund și coace 18–22 de minute la 200°C.
E gata când: Ochiul s-a albit, iar carnea de lângă coloană se desprinde ușor cu furculița.
Sfatul bucătarului: Timpul depinde de mărimea peștelui.
- 5
Servește2 min
Stropește peștii cu sucul din tavă și zeamă de lămâie.
Sfatul bucătarului: Peștele copt prea mult devine uscat: scoate-l imediat.
Secrete pentru reușită
- Peștele proaspăt are ochi limpezi și miros de apă curată, nu de pește.
- Pentru piele crocantă, pune tava pe ultimul raft în ultimele 3 minute, pe grill.
Variante
- În folie, cu legume, pentru grătar.
- Cu migdale prăjite în unt deasupra.
Cum se servește
Se servește cu cartofi natur cu mărar sau legume la abur și o salată verde.
Cum se păstrează
Se mănâncă proaspăt; la frigider, 1 zi.
Comentarii
Îți mai recomandăm
Rețete similare
46 minSomon la cuptor cu legume
File de somon copt pe un pat de cartofi, broccoli și ardei, cu lămâie și mărar. Gata în 35 de minute.
Ușor · 4 porții · 585 kcal
44 minScrumbie la grătar cu mujdei
Scrumbie de Dunăre friptă întreagă pe grătar, servită cu mujdei și mămăligă. Tradiție de Bunavestire.
Ușor · 4 porții · 505 kcal
26 minFile de pește pane
File de pește alb în crustă crocantă de pesmet, cu piure sau salată de cartofi. Pe placul copiilor.
Ușor · 4 porții · 390 kcal