Pilaf cu pui
Orez fiert în supă cu bucăți de pui, ceapă și morcov, terminat la cuptor. Simplu și sățios.
- Pregătire
- 15 min
- Timp total
- 1 h 23 min
- Dificultate
- Ușor
- Porții
- 4
- Calorii / porție
- 705 kcal
Pilaful cu pui este mâncarea copilăriei și a cantinelor bune: orez fiert în supa de pui, cu bucăți de carne și legume, terminat la cuptor până se rumenește puțin deasupra.
Se face cu orez cu bob rotund, care iese moale și ușor lipicios, sau cu bob lung, care rămâne bob cu bob.
Mod de preparare
- 1
Fierbe puiul40 min
Fierbe pulpele în 1,5 litri de apă cu sare 35 de minute. Păstrează supa și desfă carnea în bucăți.
Sfatul bucătarului: Supa de pui e baza gustului.
- 2
Călește legumele6 min
Călește ceapa, morcovii și ardeiul tăiate cubulețe în ulei 6 minute.
Sfatul bucătarului: Legumele dau culoare pilafului.
- 3
Prăjește orezul2 min
Adaugă orezul spălat și scurs și amestecă 2 minute, până devine sticlos.
Sfatul bucătarului: Orezul prăjit nu se lipește.
- 4
Fierbe10 min
Adaugă boiaua, cimbrul, dafinul, carnea și supa fierbinte. Sărează și fierbe 10 minute la foc mic, fără să amesteci.
Sfatul bucătarului: Proporția: 2½ părți supă la o parte orez.
- 5
Termină la cuptor20 min
Mută cratița în cuptor și coace 20 de minute la 180°C, descoperit.
E gata când: Lichidul s-a absorbit, boabele sunt moi, iar deasupra are o crustă ușoară.
Sfatul bucătarului: La cuptor, orezul se umflă și se rumenește deasupra.
- 6
Servește5 min
Lasă 5 minute, afânează cu furculița și presară pătrunjel.
Sfatul bucătarului: Odihna termină gătirea.
Secrete pentru reușită
- Supa trebuie să fie fierbinte când o torni peste orez.
- Dacă se usucă la cuptor, adaugă câteva linguri de supă.
Variante
- Cu ciuperci și mazăre.
- Pilaf de post, cu legume și ciuperci.
Cum se servește
Se servește cald, cu murături, salată de varză sau iaurt.
Cum se păstrează
La frigider 3 zile; se reîncălzește cu puțină supă.
Comentarii
Îți mai recomandăm
Rețete similare
52 minPilaf cu ciuperci
Orez bob cu bob, cu ciuperci rumenite, ceapă, morcov și cimbru, terminat la cuptor. Simplu, de post și sățios.
Ușor · 4 porții · 480 kcal
30 minMâncare de dovlecei cu mărar
Dovlecei tineri înăbușiți cu ceapă, roșii și mult mărar. Mâncarea simplă a verii.
Ușor · 4 porții · 160 kcal
29 minFicăței de pui cu ceapă
Ficăței de pui rumeniți rapid cu multă ceapă și usturoi, cu mămăligă sau piure. Gata în 20 de minute.
Ușor · 4 porții · 325 kcal