Ruladă cu gem
Blat subțire de pandișpan, rulat cu gem de caise sau de căpșuni și pudrat cu zahăr.
- Pregătire
- 15 min
- Timp total
- 49 min
- Dificultate
- Mediu
- Porții
- 10
- Calorii / porție
- 195 kcal
Rulada cu gem este una dintre cele mai rapide prăjituri: un blat subțire de pandișpan, copt doar 10 minute, rulat cât e cald, apoi umplut cu gem.
Secretul: blatul se rulează fierbinte într-un prosop, ca să „învețe” forma și să nu crape.
Mod de preparare
- 1
Bate ouăle8 min
Bate ouăle cu zahărul și vanilia 8 minute, până devin o spumă groasă și albă.
E gata când: Spuma lasă o dâră care nu dispare imediat.
Sfatul bucătarului: Spuma bine bătută ține blatul pufos.
- 2
Adaugă făina3 min
Cerne făina cu praful de copt și încorporeaz-o cu spatula, în 3 tranșe.
Sfatul bucătarului: Mișcări de jos în sus, ca să nu se dezumfle.
- 3
Coace10 min
Întinde compoziția uniform în tavă și coace 9–10 minute la 190°C.
E gata când: Blatul e auriu-deschis și revine la atingere.
Sfatul bucătarului: Coptă prea mult, blatul crapă la rulare.
- 4
Rulează cald20 min
Răstoarnă blatul pe un prosop pudrat cu zahăr, trage hârtia și rulează-l imediat cu prosop cu tot. Lasă-l să se răcească rulat.
Sfatul bucătarului: Rulat fierbinte, își ia forma și nu crapă.
- 5
Umple5 min
Desfă rulada, întinde gemul (încălzit puțin, ca să se întindă) și rulează din nou, fără prosop.
Sfatul bucătarului: Lasă 2 cm liberi la capăt, ca gemul să nu iasă.
- 6
Servește3 min
Pudrează cu zahăr și taie felii oblice.
Sfatul bucătarului: Un cuțit zimțat taie felii curate.
Secrete pentru reușită
- Gemul acrișor (caise, coacăze) echilibrează blatul dulce.
- Blatul se poate face cu o zi înainte, ținut rulat în prosop și folie.
Variante
- Cu cremă de ciocolată sau frișcă și căpșuni.
- Cu blat de cacao.
Cum se servește
Se servește felii, cu ceai sau cafea.
Cum se păstrează
Învelită, 3 zile la temperatura camerei.
Comentarii
Îți mai recomandăm
Rețete similare
1 h 12 minPrăjitură de post cu mere
Prăjitură umedă și pufoasă, fără ouă, lapte sau unt, cu mere rase, nuci și scorțișoară. Desertul Postului Crăciunului.
Ușor · 12 porții · 310 kcal
1 h 13 minPrăjitură cu caise
Blat pufos cu iaurt și jumătăți de caise coapte deasupra. Simplă, de vară, cu un ceai sau cafea.
Ușor · 12 porții · 275 kcal
39 minMămăligă cu brânză și smântână
Mămăligă moale și cremoasă, cu telemea sfărâmată, smântână rece și un ou ochi deasupra.
Ușor · 4 porții · 675 kcal