Salată de ardei copți
Ardei copți și curățați, asezonați cu oțet, ulei și usturoi. Garnitură de vară sau conservă pentru iarnă.
- Pregătire
- 15 min
- Timp total
- 1 h 23 min
- Dificultate
- Ușor
- Porții
- 4
- Calorii / porție
- 190 kcal
Salata de ardei copți este garnitura de vară care miroase a grătar: ardei cărnoși copți pe plită până li se înnegrește coaja, curățați și lăsați în marinadă de oțet, ulei și usturoi.
Gogoșarii și ardeii kapia dau cel mai dulce gust.
Mod de preparare
- 1
Coace ardeii25 min
Coace ardeii pe plită sau grătar, întorcându-i, până se înnegrește coaja pe toate părțile (sau 30 de minute la 220°C la cuptor).
E gata când: Coaja e neagră și bășicată, iar ardeii s-au înmuiat.
Sfatul bucătarului: Coaja arsă se curăță ușor.
- 2
Lasă-i să transpire10 min
Pune ardeii într-o oală acoperită 10 minute.
Sfatul bucătarului: Aburul desprinde coaja.
- 3
Curăță15 min
Trage coaja, scoate cotorul și semințele, fără să-i speli sub apă.
Sfatul bucătarului: Apa spală gustul afumat.
- 4
Fă marinada3 min
Amestecă oțetul cu uleiul, sarea, zahărul și usturoiul feliat.
Sfatul bucătarului: Zahărul echilibrează oțetul.
- 5
Asezonează30 min
Toarnă marinada peste ardei, presară pătrunjel și lasă cel puțin 30 de minute.
Sfatul bucătarului: Odihna leagă gustul.
Secrete pentru reușită
- Zeama scursă din ardei se poate adăuga în marinadă.
- Pentru iarnă, se pun în borcane cu marinadă fiartă și se sterilizează 20 de minute.
Variante
- Cu telemea sfărâmată.
- Cu roșii și ceapă.
Cum se servește
Se servește rece, lângă friptură, mici sau ca aperitiv cu pâine.
Cum se păstrează
La frigider 5 zile, în marinadă.
Comentarii
Îți mai recomandăm
Rețete similare
1 h 6 minSupă cremă de dovleac
Supă catifelată de dovleac copt, cu ceapă, morcov și ghimbir, cu semințe prăjite deasupra. De post și de toamnă.
Ușor · 4 porții · 305 kcal
1 h 14 minGutui coapte cu miere
Jumătăți de gutui coapte încet cu miere și scorțișoară, până devin moi și roz.
Ușor · 4 porții · 310 kcal
50 minCompot de prune
Prune întregi în sirop ușor cu scorțișoară, puse la borcan pentru iarnă sau băute reci vara.
Ușor · 6 porții