Compot de prune
Prune întregi în sirop ușor cu scorțișoară, puse la borcan pentru iarnă sau băute reci vara.
- Pregătire
- 15 min
- Timp total
- 50 min
- Dificultate
- Ușor
- Porții
- 6
Compotul de prune este conserva de toamnă care se bea iarna sau se mănâncă după masă: prune întregi în sirop ușor, aromat cu scorțișoară și cuișoare.
Prunele tari, nu foarte coapte, își păstrează forma în borcan.
Mod de preparare
- 1
Pregătește prunele10 min
Spală prunele și înțeapă-le de 2–3 ori cu o scobitoare.
Sfatul bucătarului: Înțepate, nu crapă la fiert.
- 2
Umple borcanele10 min
Pune prunele în borcane, până la umăr, cu o bucată de scorțișoară și un cuișor.
Sfatul bucătarului: Nu le îndesa.
- 3
Fă siropul5 min
Fierbe apa cu zahărul 3 minute.
Sfatul bucătarului: Siropul ușor păstrează gustul fructelor.
- 4
Toarnă și închide5 min
Toarnă siropul fierbinte peste prune, până la 1 cm de buză, și închide borcanele.
Sfatul bucătarului: Șterge buza înainte de închidere.
- 5
Sterilizează20 min
Fierbe borcanele în oală, pe o cârpă, cu apă până la umăr, 20 de minute. Lasă-le să se răcească în apă.
E gata când: Capacele s-au tras în jos.
Sfatul bucătarului: Răcirea lentă le videază.
Secrete pentru reușită
- Proporția clasică: 200 g zahăr la litrul de apă.
- Fără zahăr, pentru diabetici, cu sterilizare mai lungă.
Variante
- Compot de vișine, caise sau gutui.
- Cu coajă de lămâie.
Cum se servește
Se servește rece, după masă, sau ca desert, cu prăjituri.
Cum se păstrează
Un an în cămară.
Comentarii
Îți mai recomandăm
Rețete similare
1 h 14 minGutui coapte cu miere
Jumătăți de gutui coapte încet cu miere și scorțișoară, până devin moi și roz.
Ușor · 4 porții · 310 kcal
1 h 29 minDulceață de gutui
Fâșii de gutui fierte în sirop până devin translucide și aurii. Parfumul cămării de iarnă.
Mediu · 6 porții
1 h 40 minLichiu săsesc cu mere
Prăjitura sașilor din Ardeal: aluat fraged cu unt, mere rase cu scorțișoară și o crustă dulce cu smântână deasupra.
Ușor · 12 porții · 365 kcal