Lichiu săsesc cu mere
Prăjitura sașilor din Ardeal: aluat fraged cu unt, mere rase cu scorțișoară și o crustă dulce cu smântână deasupra.
- Pregătire
- 25 min
- Timp total
- 1 h 40 min
- Dificultate
- Ușor
- Porții
- 12
- Calorii / porție
- 365 kcal
Lichiul (Hanklich) este prăjitura sașilor din Sibiu și Brașov, coaptă de sărbători și la duminici. Pe un aluat dospit sau fraged se pune un strat de mere rase, iar deasupra o cremă de smântână cu ouă, care se rumenește la cuptor.
Versiunea de mai jos are aluat fraged, mai rapid, și o cremă de smântână acrișoară.
Mod de preparare
- 1
Fă aluatul10 min
Freacă făina cu untul rece, adaugă zahărul, oul și praful de copt și strânge rapid aluatul. Întinde-l direct în tavă, cu margini.
Sfatul bucătarului: Nu frământa mult.
- 2
Pregătește merele12 min
Rade merele, stoarce-le ușor și amestecă-le cu zahărul și scorțișoara. Întinde-le peste aluat.
Sfatul bucătarului: Merele stoarse nu udă aluatul.
- 3
Coace întâi20 min
Coace 20 de minute la 180°C.
Sfatul bucătarului: Aluatul se coace pe jumătate.
- 4
Fă crema3 min
Bate smântâna cu ouăle, zahărul și vanilia.
Sfatul bucătarului: Crema e lichidă; se închegă la cuptor.
- 5
Coace cu cremă25 min
Toarnă crema peste mere și coace încă 25 de minute.
E gata când: Crema s-a închegat și are pete aurii.
Sfatul bucătarului: Crema se rumenește pe margini.
- 6
Răcește30 min
Lasă lichiul să se răcească în tavă, apoi taie pătrate.
Sfatul bucătarului: Tăiat cald, crema curge.
Secrete pentru reușită
- Merele acrișoare echilibrează crema dulce.
- Varianta cu aluat dospit e cea mai veche.
Variante
- Cu brânză de vaci în loc de mere.
- Cu prune.
Cum se servește
Se servește rece sau la temperatura camerei, cu cafea.
Cum se păstrează
La frigider 3–4 zile.
Comentarii
Îți mai recomandăm
Rețete similare
1 h 29 minDulceață de gutui
Fâșii de gutui fierte în sirop până devin translucide și aurii. Parfumul cămării de iarnă.
Mediu · 6 porții
1 h 14 minGutui coapte cu miere
Jumătăți de gutui coapte încet cu miere și scorțișoară, până devin moi și roz.
Ușor · 4 porții · 310 kcal
50 minCompot de prune
Prune întregi în sirop ușor cu scorțișoară, puse la borcan pentru iarnă sau băute reci vara.
Ușor · 6 porții