Salată de fasole boabe cu ceapă roșie
Fasole albă fiartă, cu ceapă roșie, ardei copt, oțet și ulei. Salata de post a Ajunului, bună și ca garnitură.
- Pregătire
- 15 min
- Timp total
- 1 h 43 min
- Dificultate
- Ușor
- Porții
- 6
- Calorii / porție
- 350 kcal
Salata de fasole boabe este o salată simplă de post, nelipsită pe masa Ajunului alături de sarmale de post și fasole bătută. Fasolea fiartă se asezonează caldă, ca să absoarbă oțetul și uleiul.
Cu ardei copți și ceapă roșie, devine colorată și se poate servi și ca garnitură la pește.
Mod de preparare
- 1
Înmoaie și fierbe90 min
Înmoaie fasolea peste noapte, apoi fierbe-o 10 minute, aruncă apa și fierbe-o în apă proaspătă cu dafinul 1 oră – 1 oră și jumătate. Sărează la final.
E gata când: Boabele sunt moi, dar nu se sfărâmă.
Sfatul bucătarului: Fierbe-o până e moale, dar întreagă.
- 2
Scurge5 min
Scurge fasolea, scoate dafinul și las-o 5 minute.
Sfatul bucătarului: Calde, boabele absorb dressingul.
- 3
Asezonează cald3 min
Amestecă fasolea caldă cu uleiul, oțetul, usturoiul pisat, sare și piper.
Sfatul bucătarului: Asezonată caldă, e mai gustoasă.
- 4
Adaugă legumele5 min
Când s-a răcit, adaugă ceapa roșie tăiată solzișori subțiri, ardeii copți fâșii și pătrunjelul tocat.
Sfatul bucătarului: Ceapa pusă la final rămâne crocantă.
Secrete pentru reușită
- Fasolea din conservă, clătită, face salata gata în 10 minute.
- Ceapa roșie ținută 5 minute în apă rece e mai blândă.
Variante
- Cu ton (în zilele cu dezlegare la pește).
- Cu castraveți murați tăiați cubulețe.
Cum se servește
Se servește la temperatura camerei, pe masa Ajunului sau lângă pește.
Cum se păstrează
La frigider 3 zile.
Comentarii
Îți mai recomandăm
Rețete similare
1 h 12 minPrăjitură de post cu mere
Prăjitură umedă și pufoasă, fără ouă, lapte sau unt, cu mere rase, nuci și scorțișoară. Desertul Postului Crăciunului.
Ușor · 12 porții · 310 kcal
2 h 12 minSalată de sfeclă cu hrean
Sfeclă coaptă, rasă și amestecată cu hrean, oțet și chimion. Garnitura de iarnă pentru friptură.
Ușor · 6 porții · 115 kcal
3 h 52 minSarmale de post cu orez și ciuperci
Sarmale fără carne, cu orez, ciuperci, ceapă și morcov, fierte în foi de varză murată cu cimbru și bulion. Pentru Postul Crăciunului.
Mediu · 8 porții · 320 kcal