Salată de sfeclă cu hrean
Sfeclă coaptă, rasă și amestecată cu hrean, oțet și chimion. Garnitura de iarnă pentru friptură.
- Pregătire
- 15 min
- Timp total
- 2 h 12 min
- Dificultate
- Ușor
- Porții
- 6
- Calorii / porție
- 115 kcal
Salata de sfeclă cu hrean este garnitura de iarnă a fripturilor și a sărbătorilor: sfeclă roșie coaptă, rasă, amestecată cu hrean iute, oțet și un praf de chimion.
Coaptă în loc de fiartă, sfecla e mai dulce și mai intensă.
Mod de preparare
- 1
Coace sfecla60 min
Învelește sfeclele spălate în folie și coace-le 1 oră la 200°C.
E gata când: Un cuțit intră ușor până la mijloc.
Sfatul bucătarului: Coaptă, sfecla își păstrează culoarea și gustul.
- 2
Curăță și rade10 min
Lasă sfecla să se răcească, curăț-o și rade-o pe răzătoarea mare.
Sfatul bucătarului: Folosește mănuși.
- 3
Fă dressingul2 min
Amestecă oțetul cu uleiul, zahărul, sarea și chimionul.
Sfatul bucătarului: Zahărul echilibrează hreanul și oțetul.
- 4
Amestecă60 min
Amestecă sfecla cu hreanul și dressingul. Lasă salata la rece cel puțin o oră.
Sfatul bucătarului: Hreanul se înmoaie și se leagă de sfeclă.
Secrete pentru reușită
- Hreanul proaspăt e mult mai iute decât cel din borcan; dozează după gust.
- Sfecla fiartă merge și ea, 1 oră în apă.
Variante
- Cu măr ras, mai dulce.
- Cu nucă și usturoi.
Cum se servește
Se servește rece, lângă friptură de porc, piftie, tobă sau pește.
Cum se păstrează
La frigider, în borcan, 7 zile.
Comentarii
Îți mai recomandăm
Rețete similare
3 h 52 minSarmale de post cu orez și ciuperci
Sarmale fără carne, cu orez, ciuperci, ceapă și morcov, fierte în foi de varză murată cu cimbru și bulion. Pentru Postul Crăciunului.
Mediu · 8 porții · 320 kcal
1 h 43 minSalată de fasole boabe cu ceapă roșie
Fasole albă fiartă, cu ceapă roșie, ardei copt, oțet și ulei. Salata de post a Ajunului, bună și ca garnitură.
Ușor · 6 porții · 350 kcal
1 h 32 minVarză călită de post
Varză dulce sau murată înăbușită încet cu ceapă, bulion și cimbru, până se caramelizează. Merge cu mămăligă.
Ușor · 4 porții · 300 kcal