Salată de icre
Icre de crap bătute spumă cu ulei și lămâie, cu ceapă tocată. Gustarea pe pâine prăjită din postul de Crăciun.
- Pregătire
- 25 min
- Timp total
- 22 min
- Dificultate
- Ușor
- Porții
- 6
- Calorii / porție
- 370 kcal
Salata de icre este aperitivul zilelor cu dezlegare la pește din postul Crăciunului. Icrele de crap sau de știucă se bat cu ulei adăugat picătură cu picătură până devin o spumă rozalie și pufoasă.
Miezul de pâine înmuiat ajută salata să crească și îi îndulcește gustul sărat.
Mod de preparare
- 1
Bate icrele cu pâinea3 min
Pune icrele și miezul de pâine stors în bol și bate-le 2–3 minute.
Sfatul bucătarului: Pâinea leagă și face salata mai blândă.
- 2
Adaugă uleiul15 min
Adaugă uleiul picătură cu picătură, apoi în fir subțire, bătând continuu, alternând cu câteva picături de lămâie.
E gata când: Salata e albă-rozalie, pufoasă și și-a triplat volumul.
Sfatul bucătarului: Prea repede, salata se taie.
- 3
Gustă1 min
Acrește cu restul de lămâie după gust.
Sfatul bucătarului: Icrele sunt sărate; nu pune sare.
- 4
Adaugă ceapa3 min
Toacă ceapa foarte mărunt și amestec-o în salată chiar înainte de servire.
Sfatul bucătarului: Ceapa pusă devreme o acrește.
Secrete pentru reușită
- Dacă salata se taie, pune o lingură de apă rece și bate din nou.
- Icrele foarte sărate se țin 10 minute în apă și se scurg prin tifon.
Variante
- Fără ceapă, pentru păstrare mai lungă.
- Cu griș fiert în loc de pâine.
Cum se servește
Se servește pe pâine prăjită, cu măsline și felii de lămâie.
Cum se păstrează
La frigider 3 zile, fără ceapă.
Comentarii
Îți mai recomandăm
Rețete similare
1 h 56 minCiorbă de potroace
Ciorba de după Revelion: zeamă de măruntaie de pasăre cu orez, legume, borș și leuștean, acrișoară și reconfortantă.
Ușor · 6 porții · 250 kcal
10 minSalată cu ton și porumb
Salată rapidă cu ton, porumb, castraveți, roșii și ceapă roșie, cu dressing de lămâie.
Ușor · 2 porții · 420 kcal
1 h 43 minSalată de fasole boabe cu ceapă roșie
Fasole albă fiartă, cu ceapă roșie, ardei copt, oțet și ulei. Salata de post a Ajunului, bună și ca garnitură.
Ușor · 6 porții · 350 kcal