Salată de ridichi cu ceapă verde
Ridichi crocante, ceapă verde și mărar, cu smântână sau cu ulei și oțet. Salata primăverii.
- Pregătire
- 10 min
- Timp total
- 14 min
- Dificultate
- Ușor
- Porții
- 4
- Calorii / porție
- 90 kcal
Salata de ridichi este prima salată a primăverii, când apar în piață legăturile de ridichi roșii și ceapa verde. Se face în două feluri: cu smântână, cremoasă, sau cu ulei și oțet, de post.
Ridichile se taie foarte subțire și se sărează puțin înainte, ca să-și piardă iuțeala prea puternică.
Mod de preparare
- 1
Curăță ridichile5 min
Taie frunzele și rădăcinile, spală ridichile și taie-le rondele foarte subțiri.
Sfatul bucătarului: Mandolina face rondele egale în câteva secunde.
- 2
Sărează scurt5 min
Presară un praf de sare peste ridichi și lasă-le 5 minute. Scurge zeama.
Sfatul bucătarului: Sarea scoate iuțeala și zeama.
- 3
Toacă verdeața2 min
Taie ceapa verde rondele și toacă mărarul.
Sfatul bucătarului: Folosește și partea verde a cepei.
- 4
Amestecă2 min
Amestecă ridichile cu ceapa, mărarul și smântâna (sau uleiul și oțetul). Piperează.
E gata când: Ridichile sunt îmbrăcate uniform.
Sfatul bucătarului: Gustă: poate nu mai e nevoie de sare.
Secrete pentru reușită
- Ridichile tari, cu frunze verzi și proaspete, sunt cele mai crocante.
- Cu smântână, salata se face chiar înainte de servire.
Variante
- Cu castraveți și ouă fierte, pentru o salată completă.
- Cu iaurt în loc de smântână, mai ușoară.
Cum se servește
Se servește lângă friptură, ciorbă sau simplă, cu pâine cu unt.
Cum se păstrează
Se mănâncă proaspătă; varianta cu ulei ține câteva ore.
Comentarii
Îți mai recomandăm
Rețete similare
19 minCăpșuni cu frișcă
Căpșuni proaspete cu frișcă bătută și foi de mentă. Desertul de iunie, gata în 10 minute.
Ușor · 4 porții · 275 kcal
12 minMujdei de usturoi
Sosul iute de usturoi pisat cu sare, ulei și apă, care însoțește peștele, puiul și friptura.
Ușor · 6 porții · 80 kcal
21 minSalată de varză
Varză albă tăiată fin, frecată cu sare și asezonată cu ulei, oțet și mărar. Garnitura de zi cu zi.
Ușor · 4 porții · 135 kcal