Salată de varză
Varză albă tăiată fin, frecată cu sare și asezonată cu ulei, oțet și mărar. Garnitura de zi cu zi.
- Pregătire
- 10 min
- Timp total
- 21 min
- Dificultate
- Ușor
- Porții
- 4
- Calorii / porție
- 135 kcal
Salata de varză este garnitura de toate zilele, care merge la orice friptură, șnițel sau mâncare cu carne. Varza tăiată fideluță se freacă cu sare până se înmoaie, apoi se asezonează cu ulei, oțet și mărar.
Frecatul cu sare e pasul esențial: varza devine fragedă și suculentă.
Mod de preparare
- 1
Taie varza6 min
Scoate cotorul și taie varza fideluță, cât mai subțire.
Sfatul bucătarului: Răzătoarea pentru varză o face uniformă.
- 2
Freacă cu sare3 min
Presară sarea și freacă varza cu mâinile 2–3 minute.
E gata când: Varza și-a redus volumul și e lucioasă.
Sfatul bucătarului: Varza lasă zeamă și se înmoaie.
- 3
Asezonează2 min
Adaugă uleiul, oțetul, piperul și mărarul tocat și amestecă.
Sfatul bucătarului: Gustă: echilibrează oțetul cu un praf de zahăr dacă e nevoie.
- 4
Lasă să se lege10 min
Lasă salata 10 minute înainte de servire.
Sfatul bucătarului: Gusturile se pătrund.
Secrete pentru reușită
- Un morcov ras îi dă culoare și dulceață.
- Varza de toamnă e mai fragedă decât cea de iarnă.
Variante
- Cu chimion.
- Cu maioneză și morcov (coleslaw).
- Cu varză roșie și măr.
Cum se servește
Se servește lângă friptură, șnițel, mici sau pește.
Cum se păstrează
La frigider 2 zile.
Comentarii
Îți mai recomandăm
Rețete similare
14 minSalată de ridichi cu ceapă verde
Ridichi crocante, ceapă verde și mărar, cu smântână sau cu ulei și oțet. Salata primăverii.
Ușor · 4 porții · 90 kcal
12 minMujdei de usturoi
Sosul iute de usturoi pisat cu sare, ulei și apă, care însoțește peștele, puiul și friptura.
Ușor · 6 porții · 80 kcal
22 minFasole verde cu usturoi
Fasole verde fiartă și călită scurt cu usturoi și mărar. Garnitură de vară sau mâncare de post.
Ușor · 4 porții · 140 kcal