Fasole verde cu usturoi
Fasole verde fiartă și călită scurt cu usturoi și mărar. Garnitură de vară sau mâncare de post.
- Pregătire
- 10 min
- Timp total
- 22 min
- Dificultate
- Ușor
- Porții
- 4
- Calorii / porție
- 140 kcal
Fasolea verde cu usturoi este garnitura de vară care se face în 20 de minute: păstăile fierte scurt, ca să rămână verzi și crocante, apoi trase prin ulei cu usturoi și mărar.
Răcirea în apă rece după fierbere le păstrează culoarea verde-crud.
Mod de preparare
- 1
Curăță păstăile8 min
Rupe capetele păstăilor și taie-le în bucăți de 4 cm.
Sfatul bucătarului: Păstăile tinere nu au ațe.
- 2
Fierbe8 min
Fierbe fasolea în apă clocotită cu sare 6–8 minute.
E gata când: Păstăile sunt fragede, dar încă puțin crocante.
Sfatul bucătarului: Nu o fierbe mai mult: devine moale și gri.
- 3
Răcește2 min
Scurge fasolea și pune-o în apă cu gheață 1 minut, apoi scurge-o din nou.
Sfatul bucătarului: Răcirea fixează culoarea verde.
- 4
Călește cu usturoi3 min
Încălzește uleiul, adaugă usturoiul feliat 30 de secunde, apoi fasolea, și trage-o prin ulei 2 minute.
Sfatul bucătarului: Usturoiul ars e amar.
- 5
Servește1 min
Adaugă mărarul, sare, piper și lămâia.
Sfatul bucătarului: Lămâia înviorează gustul.
Secrete pentru reușită
- Fasolea congelată nu se dezgheață: se pune direct în apa clocotită.
- Cu migdale prăjite devine garnitură de sărbătoare.
Variante
- Cu smântână și mărar.
- Cu roșii, ca mâncare de fasole verde.
Cum se servește
Se servește lângă friptură, pește sau ca mâncare de post cu mămăligă.
Cum se păstrează
La frigider 2 zile.
Comentarii
Îți mai recomandăm
Rețete similare
30 minMâncare de dovlecei cu mărar
Dovlecei tineri înăbușiți cu ceapă, roșii și mult mărar. Mâncarea simplă a verii.
Ușor · 4 porții · 160 kcal
20 minBruschete cu roșii și usturoi
Felii de pâine prăjită frecate cu usturoi, cu roșii tocate, busuioc și ulei de măsline. Gustare de 10 minute.
Ușor · 4 porții · 300 kcal
12 minMujdei de usturoi
Sosul iute de usturoi pisat cu sare, ulei și apă, care însoțește peștele, puiul și friptura.
Ușor · 6 porții · 80 kcal