Supă cremă de ciuperci
Supă cremoasă din ciuperci rumenite, cu ceapă, cartof și smântână, cu crutoane.
- Pregătire
- 10 min
- Timp total
- 36 min
- Dificultate
- Ușor
- Porții
- 4
- Calorii / porție
- 225 kcal
Supa cremă de ciuperci are gust intens dacă ciupercile sunt rumenite bine înainte de fiert, nu doar fierte. Cartoful dă cremozitate, iar smântâna o rotunjește.
Câteva felii de ciuperci rumenite separat, puse deasupra, o fac de restaurant.
Mod de preparare
- 1
Rumenește ciupercile12 min
Rumenește ciupercile feliate în unt, la foc mare, până se evaporă apa și se aurește. Păstrează câteva pentru decor.
E gata când: Ciupercile sunt maro-aurii.
Sfatul bucătarului: Rumenirea dă gustul intens.
- 2
Călește ceapa4 min
Adaugă ceapa și usturoiul și călește 4 minute.
Sfatul bucătarului: Ceapa dulce echilibrează ciupercile.
- 3
Fierbe15 min
Pune cartoful cuburi, cimbrul și supa și fierbe 15 minute.
Sfatul bucătarului: Cartoful dă cremozitate.
- 4
Pasează3 min
Pasează supa fin și adaugă smântâna, sare și piper.
E gata când: Supa e catifelată.
Sfatul bucătarului: Ajustează grosimea cu supă.
- 5
Servește2 min
Servește cu ciupercile păstrate și crutoane.
Sfatul bucătarului: Un fir de smântână deasupra arată frumos.
Secrete pentru reușită
- Câteva ciuperci uscate (hribi) intensifică gustul.
- De post: fără unt și smântână, cu ulei.
Variante
- Cu trufe sau ulei de trufe.
- Cu praz.
Cum se servește
Se servește fierbinte, cu crutoane.
Cum se păstrează
La frigider 3 zile.
Comentarii
Îți mai recomandăm
Rețete similare
1 h 6 minSupă cremă de dovleac
Supă catifelată de dovleac copt, cu ceapă, morcov și ghimbir, cu semințe prăjite deasupra. De post și de toamnă.
Ușor · 4 porții · 305 kcal
1 h 1 minCiorbă de hribi bucovineană
Ciorbă de pădure din hribi proaspeți sau uscați, cu legume și orez, dreasă cu smântână. Specialitatea Bucovinei.
Ușor · 6 porții · 230 kcal
2 h 1 minArdei umpluți de post
Ardei grași umpluți cu orez, ciuperci, morcov și verdeață, fierți încet în sos de roșii. Varianta de post a clasicului de vară.
Ușor · 5 porții · 415 kcal