Supă cremă de legume
Catifelată, dulceagă și caldă — morcovi și cartofi cu un strop de smântână.
- Pregătire
- 10 min
- Timp total
- 45 min
- Dificultate
- Ușor
- Porții
- 4
- Calorii / porție
- 265 kcal
Supa cremă de legume este supa pe care o mănâncă și copiii care nu mănâncă legume. Morcovii dau culoarea și dulceața, cartofii dau cremozitatea, iar un strop de smântână o rotunjește.
Legumele călite puțin înainte de fiert au mai mult gust decât cele doar fierte.
Mod de preparare
- 1
Taie legumele8 min
Curăță legumele și taie-le bucăți mici, egale.
Sfatul bucătarului: Bucățile mici fierb repede.
- 2
Călește9 min
Călește ceapa în unt 4 minute, apoi adaugă morcovii, țelina și usturoiul și mai călește 5 minute.
Sfatul bucătarului: Călitul aduce dulceața morcovilor.
- 3
Fierbe20 min
Adaugă cartofii și supa, sare, și fierbe acoperit 20 de minute.
E gata când: Morcovii se strivesc ușor cu lingura.
Sfatul bucătarului: Lichidul trebuie să acopere legumele cu un deget.
- 4
Pasează3 min
Pasează supa cu blenderul până devine complet fină.
E gata când: Supa e netedă, fără bucăți.
Sfatul bucătarului: Pasează mult: supa devine catifelată.
- 5
Termină3 min
Adaugă smântâna, piper și un praf de nucșoară și încălzește fără să fiarbă. Ajustează grosimea cu apă.
Sfatul bucătarului: Supa cremă se îngroașă stând.
- 6
Servește2 min
Servește cu crutoane și pătrunjel tocat.
Sfatul bucătarului: Un fir de ulei de măsline deasupra arată frumos.
Secrete pentru reușită
- Pentru copii, sare puțină și mai mult morcov.
- De post: fără smântână, cu ulei de măsline.
Variante
- Cu linte roșie, mai sățioasă.
- Cu ghimbir și lapte de cocos.
- Cu broccoli în loc de jumătate din morcovi.
Cum se servește
Se servește fierbinte, cu crutoane sau pâine prăjită.
Cum se păstrează
La frigider 3 zile. Se congelează fără smântână.
Comentarii
Îți mai recomandăm
Rețete similare
50 minCiorbă de fasole verde
Ciorbă de vară cu fasole verde, cartofi și roșii, acrită cu borș și cu mult mărar.
Ușor · 6 porții · 165 kcal
1 h 1 minCiorbă de legume
Ciorbă acrișoară cu multe legume de sezon, acrită cu borș și parfumată cu leuștean. De post, ieftină și gata într-o oră.
Ușor · 6 porții · 180 kcal
1 h 1 minCiorbă de cartofi
Ciorbă de post simplă și ieftină, cu cartofi, legume și leuștean, acrită cu borș.
Ușor · 6 porții · 190 kcal