Tochitură rapidă cu ou și telemea
Cârnați și șuncă rumenite, ou ochi și telemea — o tochitură pentru seri grăbite.
- Pregătire
- 5 min
- Timp total
- 32 min
- Dificultate
- Ușor
- Porții
- 2
- Calorii / porție
- 990 kcal
Tochitura rapidă păstrează gustul tochiturii moldovenești, dar se face în 20 de minute, din cârnați și șuncă rumenite cu usturoi, ou ochi și telemea.
Cu o mămăligă rapidă alături, e cina pentru o seară grăbită.
Mod de preparare
- 1
Pune mămăliga15 min
Fierbe 600 ml de apă cu sare, toarnă mălaiul în ploaie și fierbe 15 minute, amestecând.
Sfatul bucătarului: Mămăliga moale se face în timp ce rumenești carnea.
- 2
Rumenește carnea8 min
Taie cârnații și șunca bucăți și rumenește-le în tigaie 6–8 minute.
E gata când: Bucățile sunt rumenite și sfârâie.
Sfatul bucătarului: Grăsimea lor e suficientă; nu mai e nevoie de ulei.
- 3
Fă sosul3 min
Adaugă pasta de roșii, boiaua, usturoiul pisat și 100 ml de apă și fierbe 3 minute.
Sfatul bucătarului: Sosul scurt leagă carnea.
- 4
Fă ouăle ochi4 min
Fă loc în tigaie și sparge ouăle direct lângă carne. Gătește 3–4 minute.
E gata când: Albușul e prins, iar gălbenușul tremură.
Sfatul bucătarului: Gălbenușul trebuie să rămână moale.
- 5
Servește2 min
Pune mămăliga în farfurii, tochitura alături, telemeaua sfărâmată deasupra.
Sfatul bucătarului: Gălbenușul se sparge peste mămăligă.
Secrete pentru reușită
- Cârnații bine afumați dau cel mai mult gust.
- Mămăliga instant e gata în 5 minute.
Variante
- Cu ficăței de pui adăugați la final.
- Cu ardei iute copt.
Cum se servește
Se servește fierbinte, cu murături.
Cum se păstrează
Se mănâncă proaspătă.
Comentarii
Îți mai recomandăm
Rețete similare
1 h 10 minPomana porcului
Bucăți de carne de porc și ficat prăjite în untură cu usturoi și vin, servite fierbinți cu mămăligă și murături.
Ușor · 6 porții · 595 kcal
1 h 18 minPârjoale moldovenești
Chiftele mari și turtite din carne de porc și vită, cu pâine înmuiată, usturoi și verdeață, tăvălite prin pesmet și prăjite.
Ușor · 6 porții · 555 kcal
1 h 49 minArdei umpluți cu carne și orez
Ardei grași umpluți cu carne tocată de porc, orez și verdeață, fierți în sos de roșii. Se servesc cu smântână.
Ușor · 5 porții · 595 kcal