Tort de biscuiți cu cremă de vanilie și cacao
Tortul fără coacere: straturi de biscuiți înmuiați în lapte, cu cremă de vanilie fiartă și cremă de cacao, glazurat cu ciocolată.
- Pregătire
- 40 min
- Timp total
- 1 h 35 min
- Dificultate
- Ușor
- Porții
- 12
- Calorii / porție
- 570 kcal
Tortul de biscuiți este tortul aniversărilor din copilărie, făcut fără cuptor. Biscuiții înmuiați scurt în lapte se înmoaie între straturile de cremă și, după o noapte la frigider, capătă textura unui blat.
Crema fiartă de lapte cu ou se face cu atenție, la foc mic, amestecând continuu, ca să nu facă cocoloașe.
Mod de preparare
- 1
Fierbe crema10 min
Bate ouăle cu zahărul și făina, adaugă puțin lapte rece și amestecă fin. Încălzește restul de lapte, toarnă amestecul cu ouă și fierbe la foc mic, amestecând continuu, 6–8 minute.
E gata când: Crema e groasă, lucioasă și ține urma telului.
Sfatul bucătarului: Telul nu se oprește: crema se prinde ușor de fund.
- 2
Răcește crema45 min
Acoperă crema cu folie lipită de suprafață și las-o să se răcească complet.
Sfatul bucătarului: Folia lipită nu lasă să se formeze coajă.
- 3
Adaugă untul10 min
Freacă untul moale spumă și adaugă crema rece, câte o lingură. Împarte crema în două și amestecă jumătate cu cacaoa.
E gata când: Crema e pufoasă și omogenă.
Sfatul bucătarului: Untul și crema trebuie să aibă aceeași temperatură, altfel crema se taie.
- 4
Fă straturile20 min
Înmoaie fiecare biscuit 1–2 secunde în lapte și așază un strat în tavă. Întinde crema de vanilie, apoi un nou strat de biscuiți, crema de cacao, și un ultim strat de biscuiți.
Sfatul bucătarului: Biscuiții ținuți prea mult în lapte se rup.
- 5
Glazurează5 min
Încălzește smântâna, toarnă-o peste ciocolata ruptă, așteaptă un minut și amestecă. Întinde glazura peste tort.
Sfatul bucătarului: Glazura călduță se întinde frumos.
- 6
Lasă la rece5 min
Ține tortul la frigider cel puțin 6 ore, ideal peste noapte.
E gata când: Biscuiții s-au înmuiat complet și tortul se taie curat.
Sfatul bucătarului: Odihna transformă biscuiții în blat.
Secrete pentru reușită
- Laptele pentru înmuiat se poate aromatiza cu rom sau cafea, pentru adulți.
- Un cuțit trecut prin apă caldă taie felii frumoase.
Variante
- Cu banane feliate între straturi.
- Cu frișcă în loc de cremă cu unt, mai ușor.
Cum se servește
Se servește rece, felii, la aniversări sau la cafea.
Cum se păstrează
La frigider 4 zile, acoperit.
Comentarii
Îți mai recomandăm
Rețete similare
57 minTort diplomat cu fructe
Tort fără coacere din pișcoturi, cremă de frișcă cu vanilie și fructe din compot. Ușor, rece și răcoritor.
Ușor · 10 porții · 460 kcal
1 h 37 minChec marmorat
Chec pufos de casă, cu dungi de cacao, la care se taie felii pentru cafea sau pentru pachet.
Ușor · 12 porții · 280 kcal
47 minOrez cu lapte
Budincă cremoasă de orez fiert încet în lapte cu vanilie, servită cu scorțișoară.
Ușor · 6 porții · 285 kcal