Orez cu lapte
Budincă cremoasă de orez fiert încet în lapte cu vanilie, servită cu scorțișoară.
- Pregătire
- 5 min
- Timp total
- 47 min
- Dificultate
- Ușor
- Porții
- 6
- Calorii / porție
- 285 kcal
Orezul cu lapte este desertul simplu și cremos al copilăriei: orez cu bob rotund fiert încet în lapte, cu vanilie și coajă de lămâie, până devine o budincă moale, presărată cu scorțișoară.
Răbdarea și focul mic sunt tot secretul: orezul eliberează amidonul și leagă laptele fără niciun alt ingredient.
Mod de preparare
- 1
Opărește orezul6 min
Spală orezul și fierbe-l 5 minute în apă, apoi scurge-l.
Sfatul bucătarului: Opărirea îl curăță de amidonul de suprafață.
- 2
Fierbe în lapte35 min
Pune orezul în laptele încălzit cu coaja de lămâie și sarea. Fierbe la foc foarte mic 30–35 de minute, amestecând des.
E gata când: Orezul e foarte moale, iar laptele s-a îngroșat ca o cremă.
Sfatul bucătarului: Focul mic nu lasă laptele să se prindă.
- 3
Îndulcește3 min
Adaugă zahărul, untul și vanilia și mai fierbe 3 minute.
Sfatul bucătarului: Zahărul pus la început întărește orezul.
- 4
Servește3 min
Pune în boluri și presară scorțișoară. Se îngroașă la răcire.
Sfatul bucătarului: Dacă e prea gros, adaugă puțin lapte cald.
Secrete pentru reușită
- Orezul pentru risotto (arborio) e cel mai cremos.
- Un gălbenuș amestecat la final îl face mai bogat.
Variante
- Cu stafide sau cu dulceață.
- Copt la cuptor cu crustă de zahăr.
- De post, cu lapte de migdale.
Cum se servește
Se servește cald sau rece, cu scorțișoară, dulceață sau fructe.
Cum se păstrează
La frigider 3 zile.
Comentarii
Îți mai recomandăm
Rețete similare
16 minGriș cu lapte
Terciul copilăriei: griș fiert în lapte cu vanilie și coajă de lămâie, cu dulceață deasupra.
Ușor · 4 porții · 300 kcal
2 h 30 minGogoși pufoase
Gogoși din aluat dospit, prăjite până devin aurii și umplute cu gem sau pudrate cu zahăr.
Mediu · 20 porții · 175 kcal
1 h 37 minChec marmorat
Chec pufos de casă, cu dungi de cacao, la care se taie felii pentru cafea sau pentru pachet.
Ușor · 12 porții · 280 kcal