Ciuperci umplute la cuptor
Ciuperci mari umplute cu cozile lor tocate, ceapă, verdeață și cașcaval, coapte până se gratinează.
- Pregătire
- 15 min
- Timp total
- 40 min
- Dificultate
- Ușor
- Porții
- 4
- Calorii / porție
- 185 kcal
Ciupercile umplute sunt un aperitiv cald sau o garnitură ușoară: pălăriile ciupercilor mari se umplu cu cozile tocate, călite cu ceapă și verdeață, se acoperă cu cașcaval și se coc până se gratinează.
Cozile călite până se evaporă apa dau o umplutură gustoasă și nu udă ciupercile.
Mod de preparare
- 1
Pregătește ciupercile8 min
Curăță ciupercile cu un prosop umed, rupe cozile și scobește ușor pălăriile cu lingurița.
Sfatul bucătarului: Nu le spăla în apă: absorb lichid.
- 2
Fă umplutura10 min
Toacă mărunt cozile și ceapa și călește-le în unt până se evaporă apa. Adaugă usturoiul, verdeața, pesmetul, sare și piper.
E gata când: În tigaie nu mai e lichid.
Sfatul bucătarului: Umplutura uscată nu lasă apă în tavă.
- 3
Umple5 min
Umple pălăriile cu compoziția și presară cașcavalul deasupra.
Sfatul bucătarului: Umplutura poate fi bombată.
- 4
Coace17 min
Coace 15–18 minute la 200°C.
E gata când: Cașcavalul e topit și auriu, iar ciupercile s-au înmuiat.
Sfatul bucătarului: Ciupercile lasă suc; e normal.
Secrete pentru reușită
- Adaugă bacon sau șuncă tocată în umplutură, pentru gust.
- De post: fără cașcaval, cu pesmet și ulei.
Variante
- Cu brânză de capră.
- Cu spanac și telemea.
Cum se servește
Se servesc calde, ca aperitiv sau lângă friptură.
Cum se păstrează
La frigider 2 zile.
Comentarii
Îți mai recomandăm
Rețete similare
3 h 17 minCârnați de casă cu usturoi și cimbru
Cârnați proaspeți din carne de porc tocată mare, cu usturoi, cimbru și boia, umpluți în mațe naturale și rumeniți la cuptor.
Mediu · 8 porții · 825 kcal
2 h 5 minMușchi de porc împănat la cuptor
Mușchi de porc împănat cu usturoi și morcov, rumenit și copt cu vin și cimbru, tăiat felii suculente pentru masa de Crăciun.
Mediu · 6 porții · 650 kcal
3 h 30 minColaci de Crăciun pentru colindători
Colaci împletiți din aluat dospit cu lapte și unt, lucioși și pufoși, pregătiți în Ajun pentru colindători.
Mediu · 8 porții · 635 kcal