Bucătărie românească
Mâncăruri de sărbătoare
Preparatele meselor mari: Crăciun, Paște și zile de familie.
18 rețete
6 h 20 minPiftie de porc (răcituri)
Aspic limpede din picioare, urechi și ciolan de porc fierte încet, cu mult usturoi. Se servește rece, la masa de Crăciun.
Mediu · 10 porții · 425 kcal
3 h 17 minCârnați de casă cu usturoi și cimbru
Cârnați proaspeți din carne de porc tocată mare, cu usturoi, cimbru și boia, umpluți în mațe naturale și rumeniți la cuptor.
Mediu · 8 porții · 825 kcal
5 h 40 minTobă de porc de casă
Mezelul de Crăciun din carne de cap, șorici și limbă, fierte, tocate și presate în stomac de porc. Se servește rece, felii.
Mediu · 12 porții · 790 kcal
1 h 10 minPomana porcului
Bucăți de carne de porc și ficat prăjite în untură cu usturoi și vin, servite fierbinți cu mămăligă și murături.
Ușor · 6 porții · 595 kcal
2 h 5 minMușchi de porc împănat la cuptor
Mușchi de porc împănat cu usturoi și morcov, rumenit și copt cu vin și cimbru, tăiat felii suculente pentru masa de Crăciun.
Mediu · 6 porții · 650 kcal
3 h 30 minColaci de Crăciun pentru colindători
Colaci împletiți din aluat dospit cu lapte și unt, lucioși și pufoși, pregătiți în Ajun pentru colindători.
Mediu · 8 porții · 635 kcal
2 h 45 minRuladă de porc cu legume
Ceafă de porc deschisă în foaie, umplută cu morcov, ardei, ou fiert și verdeață, rulată și coaptă cu vin. Se taie felii colorate.
Mediu · 8 porții · 535 kcal
2 h 30 minPulpe de curcan la cuptor cu vin și usturoi
Pulpe de curcan marinate cu usturoi, rozmarin și vin, coapte încet până se desprinde carnea de pe os. Alternativa la curcanul întreg.
Ușor · 6 porții · 645 kcal
4 h 37 minSarmale în foi de varză murată
Sarmale mici, cu carne de porc și orez, fierte încet cu afumătură și cimbru. Se servesc cu smântână, mămăligă și ardei iute.
Mediu · 8 porții · 600 kcal
2 h 33 minSalată de boeuf
Salata meselor de sărbătoare: legume fierte, carne, murături și maioneză de casă, decorată ca o prăjitură.
Mediu · 8 porții · 470 kcal
6 hCozonac cu nucă și cacao
Cozonac pufos, cu aluat galben și aromat, umplut cu nucă, cacao și rahat, cum se face de Crăciun și de Paști.
Mediu · 16 porții · 690 kcal
2 h 50 minDrob de miel
Aperitivul de Paști: măruntaie de miel fierte și tocate cu ceapă verde, mărar, pâine și ouă, coapte în prapur cu ouă fierte la mijloc.
Mediu · 10 porții · 315 kcal
2 h 20 minCiorbă de miel
Ciorba mesei de Paște: carne de miel fiartă încet, multă ceapă verde și leuștean, acrită cu borș și dreasă cu smântână și ou.
Mediu · 8 porții · 430 kcal
2 h 5 minFriptură de porc la tavă cu cartofi
Ceafă de porc coaptă încet cu usturoi, cimbru și vin, alături de cartofi care se rumenesc în sosul fripturii.
Ușor · 6 porții · 755 kcal
1 h 54 minStufat de miel
Miel fiert încet cu mult usturoi verde și ceapă verde, în sos de roșii. Mâncarea de Paște din sud.
Mediu · 6 porții · 700 kcal
4 h 43 minPască de Paște
Aluat de cozonac cu umplutură de brânză de vaci, stafide și vanilie, cu cruce împletită deasupra.
Mediu · 12 porții · 475 kcal
40 minCiuperci umplute la cuptor
Ciuperci mari umplute cu cozile lor tocate, ceapă, verdeață și cașcaval, coapte până se gratinează.
Ușor · 4 porții · 185 kcal
36 minOuă umplute
Ouă fierte tari, umplute cu gălbenuș, muștar și maioneză. Gustarea de pe orice masă de sărbătoare.
Ușor · 6 porții · 150 kcal
Bucătărie românească