Clătite cu brânză dulce la cuptor
Clătite umplute cu brânză de vaci, stafide și lămâie, așezate în tavă și coapte cu smântână și ou deasupra.
- Pregătire
- 20 min
- Timp total
- 1 h 18 min
- Dificultate
- Ușor
- Porții
- 6
- Calorii / porție
- 530 kcal
Clătitele cu brânză dulce sunt un desert de duminică: clătite subțiri umplute cu brânză de vaci cu zahăr și stafide. Coapte la cuptor cu smântână, devin un desert cald și cremos.
Brânza trebuie să fie bine scursă, ca umplutura să nu curgă.
Mod de preparare
- 1
Pregătește clătitele35 min
Fă un aluat din 250 g făină, 500 ml lapte, 3 ouă, 1 lingură de zahăr, un praf de sare și 3 linguri de ulei, lasă-l 20 de minute, apoi prăjește 12 clătite subțiri într-o tigaie unsă, câte un minut pe o parte și 30 de secunde pe cealaltă.
E gata când: Clătitele sunt subțiri, elastice și au pete aurii.
Sfatul bucătarului: Clătitele se pot face și cu o zi înainte.
- 2
Fă umplutura5 min
Amestecă brânza cu oul, zahărul, stafidele opărite, coaja de lămâie și zahărul vanilat.
E gata când: Umplutura e groasă și nu curge.
Sfatul bucătarului: Brânza apoasă se scurge în prealabil.
- 3
Umple clătitele10 min
Pune 2 linguri de umplutură pe fiecare clătită, îndoaie marginile și rulează ca pe un plic.
Sfatul bucătarului: Plicurile închise nu lasă umplutura să curgă.
- 4
Așază în tavă3 min
Unge tava cu unt și așază clătitele una lângă alta.
Sfatul bucătarului: Strânse, își păstrează forma.
- 5
Toarnă smântâna3 min
Bate smântâna cu oul și zahărul și toarnă amestecul peste clătite. Pune bucățele de unt.
Sfatul bucătarului: Smântâna face o crustă cremoasă.
- 6
Coace22 min
Coace 20–25 de minute la 180°C.
E gata când: Smântâna e închegată și aurie pe margini.
Sfatul bucătarului: Servite imediat sunt cele mai bune.
Secrete pentru reușită
- Stafidele se pot înmuia în rom.
- Pudrează cu zahăr la servire.
Variante
- Cu vișine din compot în umplutură.
- Neprăjite, simple, rulate cu umplutura rece.
Cum se servește
Se servesc calde, cu smântână sau dulceață.
Cum se păstrează
La frigider 2–3 zile; se încălzesc la cuptor.
Comentarii
Îți mai recomandăm
Rețete similare
43 minClătite cu ciocolată și banane
Clătite subțiri umplute cu cremă de ciocolată și felii de banană, cu nuci prăjite. Desertul preferat al copiilor.
Ușor · 4 porții · 675 kcal
2 h 30 minGogoși pufoase
Gogoși din aluat dospit, prăjite până devin aurii și umplute cu gem sau pudrate cu zahăr.
Mediu · 20 porții · 175 kcal
29 minClătite pufoase cu iaurt
Clătite americane groase și aerate, cu iaurt în aluat, servite cu iaurt, miere, lămâie și fructe. Gata în 25 de minute.
Ușor · 4 porții · 430 kcal