Cornulețe cu gem
Cornulețe fragede din aluat cu untură sau unt și smântână, umplute cu gem de prune sau rahat și tăvălite prin zahăr vanilat.
- Pregătire
- 45 min
- Timp total
- 1 h 45 min
- Dificultate
- Mediu
- Porții
- 40
- Calorii / porție
- 120 kcal
Cornulețele sunt prăjiturelele de sărbători ale bunicilor: aluat fraged, rulat în formă de corn în jurul unei linguri de gem sau rahat și tăvălit în zahăr vanilat după copt.
Se fac în cantități mari, înainte de Crăciun, și țin săptămâni întregi într-o cutie metalică.
Mod de preparare
- 1
Fă aluatul10 min
Freacă untul rece cu făina până obții un nisip, apoi adaugă smântâna, gălbenușurile, zahărul, praful de copt și sarea. Strânge rapid aluatul.
E gata când: Aluatul e neted și se desprinde de pe mână.
Sfatul bucătarului: Frământat puțin, aluatul rămâne fraged.
- 2
Lasă la rece30 min
Împarte aluatul în 4, învelește bucățile și ține-le 30 de minute la frigider.
Sfatul bucătarului: Aluatul rece se întinde ușor.
- 3
Întinde și taie15 min
Întinde fiecare bucată într-un cerc de 3 mm și taie-l ca pe o pizza în 10 triunghiuri.
Sfatul bucătarului: Cercul subțire dă cornulețe fragede.
- 4
Umple și rulează20 min
Pune o linguriță de gem la baza fiecărui triunghi și rulează spre vârf, curbând capetele.
Sfatul bucătarului: Gemul gros nu curge la copt.
- 5
Coace20 min
Așază cornulețele în tavă și coace-le 18–20 de minute la 180°C.
E gata când: Sunt aurii pe dedesubt și abia colorate deasupra.
Sfatul bucătarului: Nu le lăsa să se rumenească prea tare.
- 6
Tăvălește prin zahăr10 min
Cât sunt calde, tăvălește-le prin zahăr pudră cu vanilie.
Sfatul bucătarului: Calde, zahărul se lipește mai bine.
Secrete pentru reușită
- Magiunul gros sau rahatul sunt ideale; gemul subțire curge.
- Cu untură, cornulețele sunt mai fragede; cu unt, mai aromate.
Variante
- Cu nucă: umplutură de nucă măcinată cu zahăr și albuș.
- De post: aluat cu ulei și apă minerală.
Cum se servește
Se servesc cu ceai sau cafea și se pun pe platoul de prăjituri de Crăciun.
Cum se păstrează
Într-o cutie metalică, la loc răcoros, 2 săptămâni.
Comentarii
Îți mai recomandăm
Rețete similare
1 h 21 minAlbă ca Zăpada
Prăjitura cu foi fragede de miere și cremă de griș cu lămâie, care se înmoaie peste noapte.
Mediu · 20 porții · 325 kcal
1 h 30 minAlbinița
Foi cu miere și cremă de griș cu vanilie, înrudită cu Albă ca Zăpada, dar mai dulce și mai aromată.
Mediu · 20 porții · 370 kcal
1 h 12 minPrăjitură de post cu mere
Prăjitură umedă și pufoasă, fără ouă, lapte sau unt, cu mere rase, nuci și scorțișoară. Desertul Postului Crăciunului.
Ușor · 12 porții · 310 kcal