Negresă cu cacao
Prăjitura de casă cu cacao, umedă și densă, cu glazură de ciocolată. Se face într-un singur bol, fără mixer.
- Pregătire
- 15 min
- Timp total
- 1 h 11 min
- Dificultate
- Ușor
- Porții
- 16
- Calorii / porție
- 315 kcal
Negresa este prăjitura de cacao pe care o face aproape orice gospodină: simplă, umedă și foarte ciocolatoasă. E rudă cu brownie-ul, dar mai ușoară și făcută cu ce ai în casă.
Secretul unei negrese umede este să nu o coci prea mult: scobitoarea trebuie să iasă cu câteva firimituri.
Mod de preparare
- 1
Bate ouăle3 min
Bate ouăle cu zahărul cu telul 2–3 minute, până se deschid la culoare.
Sfatul bucătarului: Nu e nevoie de mixer.
- 2
Adaugă lichidele2 min
Adaugă uleiul, laptele și esența și amestecă.
Sfatul bucătarului: Uleiul face negresa umedă și mai multe zile.
- 3
Adaugă uscatele3 min
Cerne făina cu cacaoa și praful de copt peste lichide și amestecă doar cât să nu mai fie făină. Adaugă nuca.
E gata când: Compoziția e lucioasă și curge gros.
Sfatul bucătarului: Amestecată prea mult, negresa devine tare.
- 4
Coace28 min
Toarnă în tava tapetată și coace 25–30 de minute la 175°C.
E gata când: Scobitoarea iese cu câteva firimituri umede, nu cu aluat crud.
Sfatul bucătarului: Nu deschide cuptorul în primele 20 de minute.
- 5
Glazurează5 min
Topește ciocolata cu untul pe baie de aburi și întinde glazura peste negresa răcită puțin.
Sfatul bucătarului: Glazura pe blatul cald se scurge; așteaptă 15 minute.
- 6
Taie30 min
Lasă glazura să se întărească și taie pătrate.
Sfatul bucătarului: Un cuțit cald taie glazura fără s-o crape.
Secrete pentru reușită
- Cacaoa de calitate, neîndulcită, dă culoarea și gustul intens.
- Pentru o negresă mai densă, înlocuiește laptele cu iaurt.
Variante
- Cu vișine din compot împrăștiate pe compoziție.
- De post: fără ouă, cu apă minerală și bicarbonat stins cu oțet.
Cum se servește
Se servește la temperatura camerei, cu un pahar de lapte sau cu o lingură de înghețată.
Cum se păstrează
Acoperită, 4 zile la temperatura camerei.
Comentarii
Îți mai recomandăm
Rețete similare
1 h 12 minPrăjitură de post cu mere
Prăjitură umedă și pufoasă, fără ouă, lapte sau unt, cu mere rase, nuci și scorțișoară. Desertul Postului Crăciunului.
Ușor · 12 porții · 310 kcal
1 h 13 minPrăjitură cu caise
Blat pufos cu iaurt și jumătăți de caise coapte deasupra. Simplă, de vară, cu un ceai sau cafea.
Ușor · 12 porții · 275 kcal
1 h 40 minLichiu săsesc cu mere
Prăjitura sașilor din Ardeal: aluat fraged cu unt, mere rase cu scorțișoară și o crustă dulce cu smântână deasupra.
Ușor · 12 porții · 365 kcal