Salam de biscuiți
Desertul copilăriei: biscuiți sfărâmați, cacao, nucă și rahat legate cu sirop și unt, rulate ca un salam și tăiate felii.
- Pregătire
- 25 min
- Timp total
- 41 min
- Dificultate
- Ușor
- Porții
- 12
- Calorii / porție
- 455 kcal
Salamul de biscuiți este desertul fără coacere pe care l-au făcut generații întregi de copii împreună cu mamele și bunicile. Biscuiții sfărâmați, cacaoa și rahatul colorat, legate cu un sirop de zahăr și unt, se rulează ca un salam.
Bucățile de rahat roșu și verde arată ca bucățile de slănină dintr-un salam adevărat, de unde și numele.
Mod de preparare
- 1
Sfărâmă biscuiții10 min
Rupe biscuiții cu mâna în bucăți mici, nu prea fine, într-un bol mare. Taie rahatul cubulețe.
Sfatul bucătarului: Bucățile mai mari de biscuit dau aspectul de salam.
- 2
Fă siropul6 min
Fierbe apa cu zahărul 3–4 minute, ia de pe foc și adaugă untul, cacaoa, romul și coaja de portocală. Amestecă până se topește untul.
E gata când: Siropul e lucios, omogen și maro închis.
Sfatul bucătarului: Siropul nu trebuie să fiarbă mult: devine caramel.
- 3
Amestecă5 min
Toarnă siropul cald peste biscuiți, adaugă nuca și rahatul și amestecă până se îmbibă totul.
E gata când: Compoziția se ține când o strângi în mână.
Sfatul bucătarului: Rahatul pus în siropul fierbinte se topește; adaugă-l după primele amestecări.
- 4
Rulează10 min
Pune compoziția pe folie alimentară, în două părți, și rulează strâns două suluri de 5–6 cm grosime. Strânge capetele foliei ca la bomboană.
Sfatul bucătarului: Rulează strâns, ca să nu rămână goluri.
- 5
Lasă la rece5 min
Ține salamurile la frigider cel puțin 4 ore, ideal peste noapte.
E gata când: Salamul e tare și nu se deformează la apăsare.
Sfatul bucătarului: Se întăresc și se taie frumos.
- 6
Taie felii5 min
Despachetează și taie felii de 1 cm cu un cuțit trecut prin apă caldă.
Sfatul bucătarului: Opțional, tăvălește salamul prin zahăr pudră sau nucă de cocos înainte de tăiere.
Secrete pentru reușită
- Biscuiții simpli, nu cei cu cremă, dau textura corectă.
- Pentru copii, înlocuiește romul cu esență de vanilie.
Variante
- Cu ciocolată topită în sirop, pentru un gust mai intens.
- De post: cu margarină vegetală sau ulei de cocos în loc de unt.
- Cu fructe uscate (merișoare, caise) în loc de rahat.
Cum se servește
Se servește rece, felii, cu cafea sau lapte. E nelipsit de pe platourile de sărbători și de la petrecerile copiilor.
Cum se păstrează
La frigider, în folie, 7 zile. Se congelează până la 2 luni.
Comentarii
Îți mai recomandăm
Rețete similare
39 minMămăligă cu brânză și smântână
Mămăligă moale și cremoasă, cu telemea sfărâmată, smântână rece și un ou ochi deasupra.
Ușor · 4 porții · 675 kcal
52 minCartofi wedges la air fryer
Felii groase de cartofi cu coajă, crocante pe margini și moi în mijloc, cu boia și usturoi.
Ușor · 4 porții · 235 kcal
49 minRuladă cu gem
Blat subțire de pandișpan, rulat cu gem de caise sau de căpșuni și pudrat cu zahăr.
Mediu · 10 porții · 195 kcal