Vin fiert cu scorțișoară și portocală
Vin roșu încălzit cu scorțișoară, cuișoare, portocală și miere. Băutura caldă a serilor de iarnă și a târgurilor de Crăciun.
- Pregătire
- 5 min
- Timp total
- 22 min
- Dificultate
- Ușor
- Porții
- 6
- Calorii / porție
- 195 kcal
Vinul fiert este băutura târgurilor de Crăciun și a colindelor: vin roșu încălzit încet cu scorțișoară, cuișoare, felii de portocală și miere sau zahăr.
Deși îi spunem „fiert”, vinul nu trebuie să clocotească: încălzit prea tare, alcoolul se evaporă și aromele devin amare.
Mod de preparare
- 1
Pregătește aromele3 min
Spală portocala, taie jumătate felii, iar din cealaltă jumătate stoarce zeama. Înfige cuișoarele într-o felie de portocală.
Sfatul bucătarului: Cuișoarele înfipte nu se pierd în vin.
- 2
Încălzește2 min
Pune vinul în cratiță cu mierea, scorțișoara, cuișoarele, anasonul, coaja de lămâie, feliile și zeama de portocală.
Sfatul bucătarului: Mierea se dizolvă pe măsură ce vinul se încălzește.
- 3
Lasă să infuzeze15 min
Încălzește la foc mic 10–15 minute, fără să dea în clocot.
E gata când: Vinul aburește și miroase puternic a scorțișoară, dar nu fierbe.
Sfatul bucătarului: Bulele mici pe margini înseamnă că e destul de cald.
- 4
Servește2 min
Strecoară vinul în căni și pune câte o felie de portocală.
Sfatul bucătarului: Se bea cald, nu fierbinte.
Secrete pentru reușită
- Un vin sec, cu fructuozitate, e cel mai potrivit; nu folosi vin de calitate slabă.
- Gustă înainte de servire și ajustează mierea.
Variante
- Vin fiert alb, cu mere și ghimbir.
- Fără alcool, cu suc de struguri și ceai negru.
Cum se servește
Se servește cald, în căni, cu cozonac sau turtă dulce.
Cum se păstrează
Se bea în aceeași zi; resturile se reîncălzesc ușor, fără să fiarbă.
Comentarii
Îți mai recomandăm
Rețete similare
3 h 52 minSarmale de post cu orez și ciuperci
Sarmale fără carne, cu orez, ciuperci, ceapă și morcov, fierte în foi de varză murată cu cimbru și bulion. Pentru Postul Crăciunului.
Mediu · 8 porții · 320 kcal
6 h 20 minPiftie de porc (răcituri)
Aspic limpede din picioare, urechi și ciolan de porc fierte încet, cu mult usturoi. Se servește rece, la masa de Crăciun.
Mediu · 10 porții · 425 kcal
3 h 17 minCârnați de casă cu usturoi și cimbru
Cârnați proaspeți din carne de porc tocată mare, cu usturoi, cimbru și boia, umpluți în mațe naturale și rumeniți la cuptor.
Mediu · 8 porții · 825 kcal