Pește
Peștele de apă dulce al bucătăriei românești: saramură, ciorbă pescărească și crap la cuptor.
Are oase multe: crestăturile dese, făcute până la șira spinării, le înmoaie la prăjit. Merge cu usturoi, cimbru și lămâie.
Proaspăt, se gătește în aceeași zi sau a doua zi. Congelat, până la 3 luni.
Rețete asociate
22 minIcre de crap bătute spumă cu ulei și lămâie, cu ceapă tocată. Gustarea pe pâine prăjită din postul de Crăciun.
Ușor · 6 porții · 370 kcal
50 minChiftele din carne de pește cu cartof, ceapă și mărar, prăjite crocant. Bune calde sau reci.
Ușor · 4 porții · 275 kcal
1 h 8 minPește copt într-un sos gros de ceapă, roșii și vin, cu dafin și cimbru. Mâncarea din Deltă.
Ușor · 4 porții · 465 kcal
1 h 9 minCrap fript pe grătar până crapă pielea, apoi stropit cu o zeamă fierbinte de saramură cu usturoi, ardei iute și cimbru. Specialitate din Delta Dunării.
Mediu · 4 porții · 405 kcal
1 h 35 minCiorba pescarilor din Deltă: zeamă limpede de capete și cozi de pește, legume și roșii, cu bucăți mari de pește și leuștean.
Mediu · 6 porții · 440 kcal
