Legume
Rădăcina care dă gust supelor și ciorbelor; frunzele sunt aromate ca leușteanul.
Se pune în supă de la început, tăiată mare sau cubulețe. Rasă crud, face o salată proaspătă cu maioneză sau iaurt.
La frigider, în sertarul de legume, 2–3 săptămâni.
Rețete asociate
1 h 56 minCiorba de după Revelion: zeamă de măruntaie de pasăre cu orez, legume, borș și leuștean, acrișoară și reconfortantă.
Ușor · 6 porții · 250 kcal
1 h 20 minGogonele, conopidă, morcovi, ardei și castraveți în saramură cu mărar, usturoi și hrean, pentru iarnă.
Ușor · 10 porții · 120 kcal
1 h 37 minCiorbă de porc cu legume și tarhon, dreasă cu smântână și gălbenuș și acrită cu oțet. Gustul Ardealului.
Ușor · 6 porții · 400 kcal
1 h 31 minCiorbă limpede și acrișoară, cu perișoare fragede de porc și vită, legume tăiate mărunt și mult leuștean.
Mediu · 6 porții · 315 kcal
2 h 33 minSalata meselor de sărbătoare: legume fierte, carne, murături și maioneză de casă, decorată ca o prăjitură.
Mediu · 8 porții · 470 kcal
5 h 23 minCiorbă albă și catifelată din burtă de vită fiartă îndelung, dreasă cu smântână și gălbenușuri, acrită cu oțet și servită cu mujdei.
Mediu · 8 porții · 410 kcal
1 h 37 minVarianta cu pui a ciorbei de burtă, dreasă cu smântână și gălbenușuri și parfumată cu usturoi. Gata în mai puțin de două ore.
Ușor · 6 porții · 320 kcal
3 h 1 minCiorbă groasă de fasole albă cu ciolan afumat, legume, cimbru și tarhon, acrită cu borș. Mâncarea de iarnă a bucătăriei românești.
Ușor · 8 porții · 390 kcal
1 h 1 minCiorbă acrișoară cu multe legume de sezon, acrită cu borș și parfumată cu leuștean. De post, ieftină și gata într-o oră.
Ușor · 6 porții · 180 kcal
1 h 35 minCiorba pescarilor din Deltă: zeamă limpede de capete și cozi de pește, legume și roșii, cu bucăți mari de pește și leuștean.
Mediu · 6 porții · 440 kcal
3 h 4 minCiorbă limpede de vită cu legume, acrită cu borș și înverzită cu leuștean. Clasica de duminică.
Mediu · 8 porții · 335 kcal
1 h 27 minCiorbă cremoasă de pui, dreasă cu ou și smântână și acrită cu lămâie. Ușoară și catifelată.
Ușor · 6 porții · 310 kcal
2 h 52 minSupa limpede de casă, cu găină fiartă încet, legume și tăiței subțiri. Leacul oricărei răceli.
Ușor · 8 porții · 410 kcal
1 h 1 minCiorbă de post simplă și ieftină, cu cartofi, legume și leuștean, acrită cu borș.
Ușor · 6 porții · 190 kcal
46 minCiorbă de post consistentă, cu linte, legume și cimbru. Gata în 40 de minute, fără înmuiere.
Ușor · 6 porții · 265 kcal
45 minCatifelată, dulceagă și caldă — morcovi și cartofi cu un strop de smântână.
Ușor · 4 porții · 265 kcal
