Condimente
Verdeață parfumată de vară: cu ouă, cartofi noi, castraveți, brânză și dovlecei.
Se pune întotdeauna la final, crud sau după ce iei vasul de pe foc. Fiert, își pierde aproape toată aroma.
La frigider, într-un pahar cu apă sau învelit în hârtie umedă, 4–5 zile. Tocat, se congelează.
Rețete asociate
3 h 52 minSarmale fără carne, cu orez, ciuperci, ceapă și morcov, fierte în foi de varză murată cu cimbru și bulion. Pentru Postul Crăciunului.
Mediu · 8 porții · 320 kcal
2 h 1 minArdei grași umpluți cu orez, ciuperci, morcov și verdeață, fierți încet în sos de roșii. Varianta de post a clasicului de vară.
Ușor · 5 porții · 415 kcal
1 h 32 minVarză dulce sau murată înăbușită încet cu ceapă, bulion și cimbru, până se caramelizează. Merge cu mămăligă.
Ușor · 4 porții · 300 kcal
1 h 45 minPlăcintă de post cu foi crocante și umplutură de varză călită cu ceapă și piper. Caldă sau rece, la pachet.
Mediu · 8 porții · 310 kcal
46 minFile de somon copt pe un pat de cartofi, broccoli și ardei, cu lămâie și mărar. Gata în 35 de minute.
Ușor · 4 porții · 585 kcal
50 minChiftele din carne de pește cu cartof, ceapă și mărar, prăjite crocant. Bune calde sau reci.
Ușor · 4 porții · 275 kcal
50 minCiorbă de vară cu fasole verde, cartofi și roșii, acrită cu borș și cu mult mărar.
Ușor · 6 porții · 165 kcal
46 minCiorbă verde de primăvară, cu urzici tinere, ceapă verde și orez, dreasă cu ou și smântână.
Ușor · 6 porții · 185 kcal
30 minDovlecei tineri înăbușiți cu ceapă, roșii și mult mărar. Mâncarea simplă a verii.
Ușor · 4 porții · 160 kcal
1 h 20 minGogonele, conopidă, morcovi, ardei și castraveți în saramură cu mărar, usturoi și hrean, pentru iarnă.
Ușor · 10 porții · 120 kcal
2 h 45 minCeafă de porc deschisă în foaie, umplută cu morcov, ardei, ou fiert și verdeață, rulată și coaptă cu vin. Se taie felii colorate.
Mediu · 8 porții · 535 kcal
1 h 8 minChiftele crocante din piure de cartofi cu ceapă călită, mărar și pătrunjel, fără ou. Bune calde sau reci.
Ușor · 4 porții · 370 kcal
1 h 16 minCiorbă de iarnă din varză murată tocată, cu costiță afumată, ceapă și orez, acrită cu zeamă de varză. Se servește cu smântână.
Ușor · 6 porții · 410 kcal
1 h 18 minChiftele mari și turtite din carne de porc și vită, cu pâine înmuiată, usturoi și verdeață, tăvălite prin pesmet și prăjite.
Ușor · 6 porții · 555 kcal
41 minCiorbă verde de vară din Oltenia și Muntenia, cu frunze tinere de știr, ceapă verde și orez, acrită cu borș.
Ușor · 6 porții · 115 kcal
1 h 1 minCiorbă de pădure din hribi proaspeți sau uscați, cu legume și orez, dreasă cu smântână. Specialitatea Bucovinei.
Ușor · 6 porții · 230 kcal
24 minTăiței de casă cu brânză de vaci sau telemea, smântână și jumări de slănină crocante. Mâncarea simplă a Ardealului.
Ușor · 4 porții · 765 kcal
2 h 37 minSarmale mici în foi de viță, cu carne și orez, fierte cu roșii și servite cu iaurt și mărar. Varianta de vară.
Mediu · 6 porții · 390 kcal
1 h 49 minArdei grași umpluți cu carne tocată de porc, orez și verdeață, fierți în sos de roșii. Se servesc cu smântână.
Ușor · 5 porții · 595 kcal
1 h 13 minChiftele pufoase din carne tocată cu cartof ras, ceapă și mărar, tăvălite prin făină și prăjite până devin crocante.
Ușor · 6 porții · 455 kcal
35 minPăstrăv întreg umplut cu lămâie, usturoi și mărar, copt la cuptor până se desprinde carnea de pe os. Gata în 30 de minute.
Ușor · 4 porții · 285 kcal
2 h 50 minAperitivul de Paști: măruntaie de miel fierte și tocate cu ceapă verde, mărar, pâine și ouă, coapte în prapur cu ouă fierte la mijloc.
Mediu · 10 porții · 315 kcal
14 minRidichi crocante, ceapă verde și mărar, cu smântână sau cu ulei și oțet. Salata primăverii.
Ușor · 4 porții · 90 kcal
2 h 20 minCiorba mesei de Paște: carne de miel fiartă încet, multă ceapă verde și leuștean, acrită cu borș și dreasă cu smântână și ou.
Mediu · 8 porții · 430 kcal
1 h 54 minMiel fiert încet cu mult usturoi verde și ceapă verde, în sos de roșii. Mâncarea de Paște din sud.
Mediu · 6 porții · 700 kcal
1 h 4 minPulpe de pui înăbușite cu mazăre, ceapă, morcov și roșii, cu mult mărar. Mâncarea de primăvară a bucătăriei românești.
Ușor · 4 porții · 635 kcal
2 h 3 minToate legumele verii, înăbușite încet împreună la cuptor: vinete, dovlecei, ardei, roșii și fasole verde.
Ușor · 6 porții · 315 kcal
41 minRondele de dovlecei tineri, pane și prăjite, servite cu sos de usturoi și mărar. Gustarea verii.
Ușor · 4 porții · 225 kcal
1 h 18 minPui fiert și ciuperci într-un sos alb de unt, făină și supă, legat cu smântână. Se servește cu mămăligă.
Ușor · 4 porții · 555 kcal
2 h 10 minFoi întinse subțire, umplute cu brânză sărată și mărar și rulate în spirală. Plăcinta moldovenească.
Mediu · 8 porții · 510 kcal
22 minFasole verde fiartă și călită scurt cu usturoi și mărar. Garnitură de vară sau mâncare de post.
Ușor · 4 porții · 140 kcal
40 minCiuperci mari umplute cu cozile lor tocate, ceapă, verdeață și cașcaval, coapte până se gratinează.
Ușor · 4 porții · 185 kcal
21 minVarză albă tăiată fin, frecată cu sare și asezonată cu ulei, oțet și mărar. Garnitura de zi cu zi.
Ușor · 4 porții · 135 kcal
10 minOmletă pufoasă la tigaie, cu telemea, ceapă verde și mărar. Gata în 10 minute.
Ușor · 2 porții · 300 kcal
25 minOuă fierte direct în sos de roșii cu ceapă și usturoi, cu mărar și telemea. Se mănâncă cu pâine.
Ușor · 2 porții · 415 kcal
36 minOuă fierte tari, umplute cu gălbenuș, muștar și maioneză. Gustarea de pe orice masă de sărbătoare.
Ușor · 6 porții · 150 kcal
28 minBucăți de piept de pui rumenite, cu ciuperci și ceapă, într-un sos cremos de smântână cu usturoi și mărar. Gata în 30 de minute.
Ușor · 4 porții · 415 kcal
36 minCartofi crocanți cu cârnați, ceapă și ardei, făcuți într-o singură tigaie.
Ușor · 4 porții · 565 kcal
